相信我們各位對于黃鱔都每次的熟悉,黃鱔吃起來非常的美味,但是它的長相和蛇想不多,這讓很多人都非常的害怕。黃鱔的營養(yǎng)價值是非常高的,不僅黃鱔肉營養(yǎng)高,就連黃鱔血也有一定的作用的哦。下面小編就詳細的給大家介紹下有關(guān)黃鱔的知識吧。
目錄
1、黃鱔的介紹 2、黃鱔的營養(yǎng)價值
11、中風的人能不能吃黃鱔
黃鱔的介紹
黃鱔也就是我們經(jīng)常說的鱔魚,俗稱田鱔或田鰻,亦名長魚、血魚、羅魚、無鱗公子等,黃鱔是輻鰭魚綱合鰓目合鰓魚科的淡水底棲肉食性魚類,能夠進行人工養(yǎng)殖來吃的,有很高的經(jīng)濟價值。
除西北外,我國各地江河、湖塘、稻田中均有分布。獲得后,除去內(nèi)臟和頭、尾,或剔去骨,洗凈鮮用。黃鱔一年四季均產(chǎn),但以小暑前后者為肥美,民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
黃鱔屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱鱔魚、鱓魚、羅鱔、蛇魚、白鱔、血鱔、常魚、[長魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種,一種即為常見的黃鱔,還有一種為山黃鱔,在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
黃鱔,屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚,身體像蛇,但沒有鱗,膚色有青、黃兩種,大的有二、三尺長。生活在水邊泥洞和石縫里,夏季出來,十一、十二月藏于洞中。
黃鱔它不但是宴席上的美味佳肴,它的肉、血、頭、皮均都有有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。經(jīng)常吃黃鱔的話能夠起到很大的據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。主要的就是它的血還能夠用來治療口眼歪斜。
黃鱔的營養(yǎng)價值
1、DHA和卵磷脂
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、“鱔魚素”
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、維生素A
你知道嗎,黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進視力,促進皮膜的新陳代謝。