蟶子在軟泥灘上挖穴生活，潛伏的深度隨季節(jié)而不同：夏季溫暖，潛伏較淺;冬季寒冷，潛伏較深。平時(shí)潛伏的深度大約為體長(zhǎng)的5～6倍，深可以達(dá)到40厘米，約為體長(zhǎng)的10倍。如果我們?cè)诤┥峡吹较嗑嗖贿h(yuǎn)的兩個(gè)小孔，用長(zhǎng)鉤觸動(dòng)一下能噴出少許海水來(lái)，那么底下一定有蟶子。
這兩個(gè)小孔就是蟶子兩個(gè)水管伸出的地方。蟶子的大小可以從兩個(gè)小孔之間的距離推算出來(lái)，其體長(zhǎng)約為兩孔距離的2.5～3倍。
炎天是盛產(chǎn)蟶子的季候。蟶子常見(jiàn)的一種叫長(zhǎng)竹蟶，兩殼形似長(zhǎng)竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為“海指甲”，海陽(yáng)則叫它為“鮮子”，是炎天佐酒的好菜。蟶肉可以拌涼菜，宜夏令。
“油爆蟶舌”即取料于蟶子的長(zhǎng)足部分烹制。其特點(diǎn)為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。
在東北，尤其在大排檔，說(shuō)蟶子，知道的人不多，但一說(shuō)小人仙，就都知道了。在東北尤其黑龍江，較小的蟶子統(tǒng)稱為小人仙，經(jīng)常以鹽水、辣爆等快捷做法而著稱。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。溫州沿海的蟶子很獨(dú)特，閩南語(yǔ)“湯”，俗稱“海里的人參”。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每100克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。
蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶干是蟶子的曬干的干貨，蟶干是個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有一定的食療作用，補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。
但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
