鲅魚的介紹
鲅魚，牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠，一般長0.26--0.52米，長可達(dá)1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國黃渤海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經(jīng)濟(jì)魚之一。
鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”。鲅魚也叫馬鮫，平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2.5克。
鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚的功效與作用
止咳平喘
鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
食用方法
炸鲅魚干
將鲅魚干兩片分開，切成4、5厘米長的魚段，放到油鍋里炸，至魚干外表炸到微黃，撈出。這樣鲅魚肉質(zhì)外酥，里松，在原有的鮮味基礎(chǔ)上，具有獨(dú)特的咸香味，真是讓人垂涎三尺。
鲅魚干燴玉米餅子
先用蔥姜爆鍋，然后將處理好的魚干與切好的餅子一起入鍋，放入佐料，再澆上淀粉即可;或?qū)炞忧卸∨c魚干切丁后一起入鍋加入佐料炒，好等快出鍋的時(shí)候再撒上去，這道菜叫粒粒香。
清蒸鲅魚干
膠東人普遍的做法，將鲅魚干兩片分開，切成4、5厘米長的魚段，放到蒸鍋里蒸15分鐘，出鍋。鮮咸可口。
結(jié)語：上述就是鲅魚水餃的家常做法和其他一些簡單的介紹，大家趕緊學(xué)著做一做吧。鲅魚的營養(yǎng)對人體有很好的作用，不僅可以提神，而且還有抗衰老的作用哦，注重養(yǎng)生的朋友們不妨趕緊嘗試一下吧。
