4、炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。
5、加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6、移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。
7、半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。灑上芹菜葉碎，即可上桌。
淡菜豆腐湯
主料：豆腐(南)200克。
輔料：淡菜(干)50克。
調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克。
1. 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁。
2. 淡菜加水適量， 煮沸后放入豆腐。
3. 再煮沸后撒入蔥、姜末，后加入鹽調味即可。
制作要訣：淡菜屬于海鮮類，咳嗽期間不宜食用。
小帖士-健康提示：1. 健脾益氣，補益肝腎。2. 淡菜性溫味咸，可補肝腎、益精血、消癭瘤。
3. 豆腐性涼味甘，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。4. 本湯品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B2及纖維素等。
5. 能增加人體免疫力，補腎養(yǎng)氣，能治療容易疲倦及易發(fā)怒等癥。
適宜人群
宜：中老年人體質虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食，高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食，腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
忌：淡菜補腎填精，諸無所忌。食用注意：淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，所以被污染的淡菜不能食用。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的淡菜是什么等相關內容。看過文章后大家是不是都知道淡菜是什么了吧，淡菜的營養(yǎng)成分很高，大家平時可以多食用些，那么現在就趕緊學起來吧。
