炒鍋炒香蔥頭、姜末。倒入適量水，放入蝦皮、紫菜，放入適量鹽調(diào)味兒，倒入水淀粉。煮至湯汁濃稠后淋入蛋液，并用勺子背貼著鍋底朝一個(gè)方向輕輕攪拌。淋少許香油，撒上蔥花即可關(guān)火。
涼拌紫菜
將紫菜用熱水泡開，把水控干，將蔥白段、芹菜段、蝦米、蒜末，用米醋生抽和白砂糖調(diào)味拌勻即可。
清炒紫菜
蔥頭和蒜片爆香，倒少許醬油，放洗好的紫菜翻炒一會(huì)，加適量水蓋鍋蓋燜煮。加陳醋炒勻，撒上蔥花出鍋。
香酥紫菜炒飯
大米加適量清水放入鍋中煮熟
將雞蛋炒散，加泡發(fā)好的蝦干和干貝炒香，再放入提前撕碎炸至香酥的紫菜炒，倒入煮好的米飯炒散，適量生抽、蠔油、胡椒粉翻炒，關(guān)火前加入蔥花炒均勻。
紫菜燜飯
五花肉切片，加上洋蔥、海蠣干和香菇放入鍋中炒香，直至肉出油。加入清水洗凈的紫菜，翻炒一分鐘，再放入洗過的大米。加入適量的料酒、醬油、蠔油、花生醬、鹽巴和味精，在高壓鍋燜煮15分鐘。
1.消化功能不好、素體脾虛者少食
腹痛者，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食。在吃柿子的情況下，不能吃紫菜，會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。
2.脾胃虛寒的人
紫菜性寒，故平時(shí)脾胃虛寒，腹痛便之人忌食;身體虛弱的人，食用時(shí)好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
3.可用于多種疾病
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了紫菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)紫菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃紫菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是很好的一種食物了。
