2、剪去蝦須，再把頭部黑色的部分?jǐn)D出來，用牙簽挑出蝦線，處處理好了再洗凈。
3、鍋里做水下姜片，料酒，大火燒開。
4、下大蝦，大蝦一定要水開以后再下，冷水下鍋，時(shí)間過長肉質(zhì)不好。
5、煮到水再次開后就可以撈出來了，一般兩到三分鐘。
6、把撈出來的大蝦瀝水，擺在盤中。
7、淋上蒸魚豉油，再放上蔥段。
8、鍋里倒入少許的油，下花椒煸出香味，撈出花椒不用。
9、把燒熱的花椒油淋在上面，滋啦一聲響，直往鼻子里鉆的香味擋也擋不住。
蛋白質(zhì)過敏人群不宜食用
不少人一吃蝦蟹等高蛋白食物就會(huì)長出紅疹并伴隨瘙癢，這其實(shí)就是對(duì)蝦蟹當(dāng)中的蛋白質(zhì)或是其中含有的組胺過敏。對(duì)某物質(zhì)過敏就應(yīng)該盡量避免接觸該物質(zhì)，因此這類人群不宜吃蝦。
有皮膚病人群不宜吃蝦
蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。
不宜與鞣酸含量高食物共食
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
總結(jié)：蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，如果你平時(shí)經(jīng)常會(huì)有不知道該吃什么好的感覺，那么就可以考慮常吃點(diǎn)蝦。蝦的種類有很多，其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值方面差別不是很大，我們可以選擇自己愛吃的種類，或者是換著吃，這樣會(huì)比較好一些哦!希望今天的文章大家會(huì)喜歡。
