不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結(jié)合會發(fā)生凝結(jié)沉淀，難以消化吸收。
不要加糖
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。
菠菜與牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,菠菜含有草酸,兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
不與巧克力搭配
邊吃巧克力邊喝牛奶，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。
不搭配米湯和粥
將牛奶混在米湯或者粥里，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養(yǎng)分。
選購牛奶8大常識
如何選購好奶
選購高品質(zhì)的牛奶看脂肪含量
脂肪和蛋白質(zhì)的含量高，意味著牛奶的品質(zhì)較好，沒有稀釋和摻假。蛋白質(zhì)可以用植物蛋白來湊數(shù)，乳脂肪卻很難湊數(shù)。所以，價格貴的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶。
優(yōu)質(zhì)牛奶的辨別方法
首先看口感是否滑爽。經(jīng)過標準化和均質(zhì)處理的牛奶，質(zhì)感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的狀態(tài)。把它倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。
