3、含有特殊的活性營養(yǎng)物質,海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質,海參膠蛋白,?;撬岬?。
4、海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。
5、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。
6、每100克鮮海參中含有水分77.2克,蛋白質16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物0.9克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.05毫克,鈣28.5毫克,鉀43毫克,鈉502.9毫克,鎂 149毫克,鐵13.2毫克,錳0.76毫克,鋅0.63毫克,銅0.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸0.01毫克。
1、兒童一般不宜多吃海參。海參以膠質蛋白為主,但是屬于不完全蛋白,營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,建議,嬰幼兒不要吃海參。兒童好也不要吃海參,以免出現消化不良或者營養(yǎng)不易被吸收的情況出現。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發(fā)熱者不宜進食。
5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。海參不適合脾胃虛弱的人群食用哦,所以這些腸胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
7、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
8、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。
結語:海參的食用方法是有很多的,小編就不給大家一一介紹了。若是喜歡泡發(fā)海參食用的話,可以試試小編推薦的這些方法。海參中含有豐富的蛋白質以及微量元素,但是要注意的是脾胃虛弱以及患有類風濕的患者是不宜食用的。