碳水化合物對(duì)并不缺乏營(yíng)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當(dāng)于二兩米糕或者面包，而價(jià)格上相差上萬(wàn)倍了。
說(shuō)到鐵和礦物質(zhì)的含量，燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物，是來(lái)自自然礦物的滲透或者是燕子筑巢中帶入的雜質(zhì)，這些礦物是無(wú)機(jī)物，人體對(duì)它們吸收甚少或者根本就不會(huì)吸收，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略不計(jì)。
后一項(xiàng)有營(yíng)養(yǎng)意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個(gè)蘋(píng)果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。
總而言之，燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含有機(jī)生命需要的各種原料，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，燕窩只是一種低級(jí)食品，營(yíng)養(yǎng)有限。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分現(xiàn)在很多人都知道，一盞燕窩的所含的蛋白質(zhì)與一只雞蛋相仿，那究竟燕窩還含有那些特殊的成分讓它身價(jià)倍增，還是只是像鮑魚(yú)、魚(yú)翅一樣被人們憑空追捧出的身價(jià)?下面介紹燕窩的一些獨(dú)特的成分及各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要營(yíng)養(yǎng)成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地。從品牌來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口碑好的兩個(gè)燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門(mén)。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門(mén)的實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子(EGF)和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用;
燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中的表皮生長(zhǎng)因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。
燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原。
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。
結(jié)語(yǔ)：燕窩自古就是宮廷的珍貴食物，很多的有錢(qián)人更是會(huì)選擇燕窩作為滋補(bǔ)的佳食物!其實(shí)燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是也要因人而異，相信上述介紹的這些燕窩的常識(shí)，能夠幫助大家更好的享受美食哦!同時(shí)也可以把這些常識(shí)分享給身邊的好朋友們哦!
