孕晚期飲食的誤區(qū)
誤區(qū)一:主食熱量高,吃了容易發(fā)胖
這個(gè)觀點(diǎn)已經(jīng)深入人心,但事實(shí)并非如此。1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量,1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主,因此說(shuō)主食熱量高是沒(méi)有道理的。其實(shí)很多主食不但熱量不高,還可以提供飽腹感,反而有利于控制體重,比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。然而,一些高熱量的食物卻往往被忽略,比如1個(gè)雞翅膀的熱量與3兩米飯相當(dāng),喝下一瓶600毫升的啤酒相當(dāng)于吃下了2兩饅頭。
誤區(qū)二:多吃粗糧比細(xì)糧好
尤其到了孕晚期,許多準(zhǔn)媽媽會(huì)遭遇便秘的尷尬,為攝取一定的膳食纖維,媽媽們會(huì)選擇粗糧,而專家也建議孕期要粗細(xì)搭配。但是,這不是說(shuō)多吃粗糧比細(xì)糧好。
吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配,比如蒸米飯時(shí)加些小米、紅豆,煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多,就會(huì)影響消化,增加胃腸負(fù)擔(dān),造成腹脹、消化不良等問(wèn)題。長(zhǎng)期大量食用,還會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,降低人體免疫力。因此,健康成年人每天好只吃50-100克粗糧,占到主食總量的1/3左右。對(duì)于消化吸收功能弱的孕媽來(lái)說(shuō),應(yīng)該適當(dāng)少吃粗糧,并且通過(guò)粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來(lái)促進(jìn)其消化吸收。
誤區(qū)三:主食只包括谷物和雜豆
這種看法有點(diǎn)片面,廣義上來(lái)看,主食是指糧食,包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后,要適當(dāng)減少吃其他主食的量。因?yàn)檫@些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高,長(zhǎng)期大量吃而不減主食會(huì)導(dǎo)致肥胖。需要提醒的是,這類食材烹調(diào)時(shí)盡量不要油炸,一方面能減少致癌物的產(chǎn)生,另一方面也能控制熱量的攝入。
誤區(qū)四:晚餐好不吃主食
“晚餐不吃主食,只吃水果蔬菜”這也是流傳了很久的一個(gè)誤區(qū)。有調(diào)查顯示,為了控制體重,60%多的女性每天攝入主食不足。其實(shí)晚餐不吃主食,不但不能控制體重,反而會(huì)丟了健康。
如果人體碳水化合物供應(yīng)不足,就會(huì)動(dòng)用組織蛋白質(zhì)及脂肪來(lái)解決,而組織蛋白質(zhì)的分解消耗,會(huì)影響臟器功能;大量脂肪氧化,還會(huì)生成酮體,導(dǎo)致酮癥,甚至酮癥酸中毒。有研究顯示,主食吃得少的人,壞膽固醇會(huì)增高,患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更大,甚至記憶力也會(huì)下降。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入,一般成年人每天攝入的量為250-400克。