香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分香菇多糖，含有降低血脂的成分香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物。
香菇還含有抗病毒的成分干擾素的誘發(fā)劑雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。
香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。香菇的功效
經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。
香菇中所含香菇太生(lentysin)可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。
香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
降血脂、抗血栓研究發(fā)現(xiàn)，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進(jìn)膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預(yù)防和治療功效。
香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病也具有良好的預(yù)防和治療功能。
日本學(xué)者曾報(bào)道，每人每天食用90g鮮香菇(或9g干香菇),一周后測定人體的血清膽固醇平均下降6%～12%,因而香菇成為高血壓患者的保健食品。
總結(jié)：由此可見，我們生活中經(jīng)常見到的香菇，竟有如此多的營養(yǎng)價(jià)值呢!這些孕媽媽們可以放心食用了，但是雖然可以吃，也要適量食用哦!其實(shí)，無論是在好吃的東西，吃多了也覺得沒有味道了。
