荸薺的功效與作用

我們常吃的水果有很多，但是您經(jīng)常吃荸薺嗎？它也是水果的一種，那您知道荸薺的功效與作用是什么嗎？我們經(jīng)常都是削了皮直接吃的，那您知道荸薺怎么吃更美味嗎？其實(shí)它是有很多的不同做法的，那您知道有哪些荸薺的做法呢？荸薺是一個(gè)很好的食物，有涼拌，有煮食，那您知道哪一種荸薺的吃法適合所有人嗎？今天小編就為您介紹一下有關(guān)荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。

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荸薺的功效與作用知識(shí)

　　 荸薺（學(xué)名：Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。

　　有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數(shù)，叢生，直立，圓柱狀，有多數(shù)橫隔膜，干后稈表面現(xiàn)有節(jié)，但不明顯，灰綠色，光滑無(wú)毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘；鞘近膜質(zhì)，綠黃色，紫紅色或褐色。

　　荸薺的分類

　　荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖，有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。

　　黑籽荸薺

　　 黑籽荸薺是莎草科荸薺屬的植物，分布于日本、臺(tái)灣、緬甸、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度尼西亞、印度以及中國(guó)大陸的廣東、海南、福建等地，一般生于路旁及水邊。

　　桂林馬蹄

　　廣西桂林市地方品種。株高100-120厘米，開(kāi)展度20厘米。球莖扁圓形，高2.4厘米，橫徑4厘米，頂芽粗壯，二側(cè)芽常并立，故有“三枝桅”之稱。皮紅褐色，肉白色，單個(gè)重30克。以鮮食為主，也可熟食和加工，糖分較高，肉質(zhì)爽脆，品質(zhì)優(yōu)。生勢(shì)旺盛，抗倒伏力較強(qiáng)。6-7月用球莖育苗，苗期25天，生長(zhǎng)期130-140天，畝產(chǎn)1500-2000公斤。

　　水馬蹄

　　廣東地方品種。株高70-90厘米，開(kāi)展度15-20厘米。球莖扁圓形，高2厘米，橫徑2.5-3厘米，頂芽較尖長(zhǎng)，皮黑褐色，肉白色。單個(gè)重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉為主。生勢(shì)旺盛，抗逆性較強(qiáng)，耐濕，不耐貯藏。6-7月用球莖育苗，苗期25天，生長(zhǎng)期130-140天，畝產(chǎn)1500公斤。

　　韭薺

　　原產(chǎn)菲律賓。株高110-120厘米。球莖大，橢圓形，橫徑4厘米，縱徑2.6厘米，單個(gè)重25克，質(zhì)脆味甜，品質(zhì)好，以鮮食為主，畝產(chǎn)2000公斤以上。

　　孝感薺

　　湖北省孝感市地方品種。株高90-110厘米。球莖扁圓，亮紅色，平均單個(gè)重22克，皮薄，味甜，質(zhì)細(xì)渣少，以鮮食為主，品質(zhì)好。畝產(chǎn)1000-1500公斤。

　　蘇薺

　　江蘇省蘇州市地方品種。株高100-110厘米。球莖扁圓形，頂芽尖，臍平，皮薄，肉白色，單個(gè)重15克左右。適于加工制罐頭。畝產(chǎn)750-1000公斤。

　　余杭薺

　　浙江省杭州市余杭縣地方品種，球莖扁圓形，頂芽粗直，臍平，皮棕紅色，皮薄，味甜，單個(gè)重20克左右。適于加工制罐頭和鮮食，畝產(chǎn)1000-1200公斤。

　　 光洪荸薺

　　 由于光洪（位于湖南邵東佘田橋鎮(zhèn)）特殊的土壤，每年冬天出產(chǎn)的荸薺肉白、皮紅且薄，口感松脆，甘甜。大小適中。每年出產(chǎn)日期，游人搶購(gòu)絡(luò)繹不絕！當(dāng)?shù)厝擞址Q之為“慈姑子”。

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