紅蘿卜

古話講“蘿卜賽人參”可見(jiàn)蘿卜的養(yǎng)生功效有多強(qiáng)大，蘿卜又分為：青蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜等，不同的品種它的養(yǎng)生功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有一定區(qū)別的，今天就與大家一起來(lái)聊聊小紅蘿卜的功效作用及食用方法，生吃它有哪些禁忌呢？紅蘿卜玉米排骨湯、紅蘿卜炒肉的做法大全又有哪些？

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紅蘿卜知識(shí)

　　紅蘿卜的功效與作用及食用方法

　　1、益肝明目的作用：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　2、調(diào)節(jié)免疫功能的作用：紅蘿卜的多種營(yíng)養(yǎng)素與抗氧化成分，皆具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能;紅蘿卜中所含的木素質(zhì)更具有提高有機(jī)體免疫力的功能。

　　3、利膈寬腸的作用：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　4、健脾除疳的作用：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

　　5、預(yù)防便秘的作用：其實(shí)每一種蔬果中多少都包含一些纖維質(zhì)，所以都具有預(yù)防便秘的效果，紅蘿卜也不例外。如果你不喜歡紅蘿卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。

　　6、增強(qiáng)免疫功能的作用：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　7、預(yù)防感冒的作用：研究顯示當(dāng)體內(nèi)的胡蘿卜素不足時(shí)，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會(huì)變得較脆弱，容易罹患感冒。

　　8、降糖降脂的作用：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　9、預(yù)防心血管疾病的作用：荷蘭曾針對(duì)紅蘿卜做研究，發(fā)現(xiàn)β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機(jī)會(huì)，近年來(lái)也有研究報(bào)告幫助茄紅素預(yù)防心血管疾病的良好功效。

　　紅蘿卜的食用方法

　　蘿卜粥

　　材料：紅蘿卜250克，粳米100克，姜、山楂各適量。

　　做法：紅蘿卜洗凈切片，與粳米共煮粥，煮熟后，加適量姜粉、山楂粉即可。

　　功效：肝癌放療期間的營(yíng)養(yǎng)治療。

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