科學(xué)飲食

人類(lèi)的生命活動(dòng)需要不斷地從外界吸收、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而食物便是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源。無(wú)論何時(shí)，人類(lèi)都離不開(kāi)食物，如果人類(lèi)失去了食物對(duì)人體能量的補(bǔ)充，那么生命將無(wú)法得到延續(xù)。那么，你知道如何來(lái)進(jìn)行科學(xué)的飲食嗎？有哪些方法呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下科學(xué)飲食的知識(shí)吧！

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科學(xué)飲食知識(shí)

　　科學(xué)飲食禁忌

　　在飲食滋補(bǔ)方面，以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選食具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚(yú)、瘦豬肉、豆類(lèi)、薏米仁、百合等，經(jīng)合理烹調(diào)可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，還可消暑健身。此外，亦可做一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等“解暑藥粥”，它們都有一定的驅(qū)暑生津功效。

　　飯后不休息而立即干活，會(huì)影響身體健康，是不可取的。因?yàn)檫M(jìn)餐后，胃腸道的血管擴(kuò)張，流向胃腸器官的血液增多，這是有利于食物的消化和吸收的。若餐后立即干活，就會(huì)迫使血液去滿足運(yùn)動(dòng)器官的需要，造成胃腸道供血不足，消化液分泌減少。久之，還會(huì)引起消化不良和慢性胃腸炎等疾病。再者，餐后胃中充滿食物，干活時(shí)容易發(fā)生震動(dòng)、牽拉腸系膜，會(huì)引起腹部不適、腹痛、胃下垂等。因此，飯后不宜立即干活，最好休息1小時(shí)后再干。

　　飯后不宜一杯茶

　　許多人有擱下飯碗就喝茶的習(xí)慣，其實(shí)這并不可取。因?yàn)閯偝赃^(guò)飯，胃內(nèi)裝滿食物，胃液正在分泌，大量茶水入胃，會(huì)沖淡胃液，影響消化。同時(shí)，還加重了胃的負(fù)擔(dān)，使腹壓增加，對(duì)心臟也不利。美國(guó)佐治亞醫(yī)學(xué)院的專(zhuān)家指出，飯后飲濃茶更為不利。因茶葉中含有咖啡因和鞣質(zhì)，前者會(huì)興奮神經(jīng)，可引起失眠;后者與胃內(nèi)食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)形成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。

　　飯后不宜放松褲帶

　　飯后如將褲帶松開(kāi)，會(huì)使餐后腹腔內(nèi)壓下降，消化器官的活動(dòng)度和韌帶的負(fù)荷量增加，此時(shí)容易發(fā)生腸扭轉(zhuǎn)，引起腸梗阻，還容易引起胃下垂，出現(xiàn)上腹部不適等消化系統(tǒng)疾病。因此，飯后不宜松褲帶。

　　切忌吃飯時(shí)訓(xùn)孩子

　　有不少父母，在得知孩子學(xué)習(xí)不好或在外打架惹禍時(shí)，往往在吃飯時(shí)訓(xùn)斥或打罵孩子，這樣對(duì)孩子是有害的。首先，孩子邊哭邊吃，飯粒、碎屑和水很容易在抽泣時(shí)跑到氣管里，給孩子造成不應(yīng)有的痛苦。其次，在孩子受到訓(xùn)斥前，本來(lái)有著旺盛的食欲，但突然受到大人的責(zé)備，由于強(qiáng)烈的外界刺激，使食欲可能消失，唾液分泌驟減，甚至停止。這時(shí)孩子吃的飯不能與唾液充分混合，食團(tuán)不潤(rùn)滑，尤其是吃堅(jiān)硬粗糙的食物時(shí)，很容易劃破食管，破壞胃腸壁粘膜層，引起嚴(yán)重炎癥。此外，食物進(jìn)入胃內(nèi)，需經(jīng)消化液分解成極細(xì)微的“顆?！辈拍鼙荒c壁吸收。由于大腦的指揮，每當(dāng)就餐前，消化系統(tǒng)便開(kāi)始分泌消化液。如果孩子受到大人的訓(xùn)斥、打罵，則吃進(jìn)胃里的食物也不會(huì)充分消化。這不僅降低其吸收率，而且未被消化的食物，還會(huì)增加腸道食物的腐敗，產(chǎn)生毒性物質(zhì)，輕則引起食欲不振，重則可導(dǎo)致疾病。因此，切莫在吃飯時(shí)打罵、訓(xùn)斥孩子。

　　如何做到科學(xué)飲食

　　營(yíng)養(yǎng)要平衡

　　攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素比例要恰當(dāng)，攝入量與機(jī)體需要量應(yīng)保持平衡。即所需熱能與熱能來(lái)源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸堿平衡，維生素平衡及無(wú)機(jī)鹽(常量元素及微量元素)平衡。

　　食深色食品

　　一般深色、濃色的天然食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含維生素、微量元素、無(wú)機(jī)鹽多，對(duì)人體有保健作用。食用過(guò)多的淡色天然食品，對(duì)人體健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、鹽(精帝J的鹽)、精面米等。

　　品種要多樣

　　任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，因此不可偏食。常規(guī)膳食每天須包括谷、薯類(lèi)、動(dòng)物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一類(lèi)食物也要經(jīng)常變換不同的品種，還要結(jié)合多種副食及零食進(jìn)行食用。

　　勿吃厚昧

　　燒、烤、煎、炸等油膩食物，在人體中難以消化吸收，不僅增加了胃腸的負(fù)擔(dān)，還破壞了天然風(fēng)味。過(guò)咸、過(guò)膩的食物是高血壓、心血管疾病的誘發(fā)因素。過(guò)甜的食品與肥胖癥、糖尿病和心血管病有密切關(guān)系。

　　食物搭配應(yīng)科學(xué)

　　主食、副食和零食應(yīng)合理搭配，粗細(xì)糧應(yīng)結(jié)合食用。糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的比例一般為58%、30%和12%，同時(shí)，應(yīng)充分重視對(duì)微量元素和膳食纖維的攝取。

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