墨魚的做法

墨魚就是我們常說的烏賊，外表看起來不是特別的美觀，但是卻有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體健康有一定的好處。適宜陰虛體質(zhì)、貧血、婦女血虛經(jīng)閉、帶下、崩漏者食用。常見的做法有墨魚燉雞、涼拌墨魚，那么你知道墨魚湯的做法有哪些嗎？下面大家就和小編一起來了解一下墨魚的知識(shí)吧！

相關(guān)做法

河蝦爆墨魚仔
大家都知道墨魚具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效。那么，如果再配上河蝦通乳抗毒的作用，那大家會(huì)喜歡嗎?
石萬榮講墨魚豆腐湯做法
墨魚和豆腐是很常見的一些食物，它們各自含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，墨魚有很好的滋陰養(yǎng)顏的功效，那你吃過墨魚豆腐嗎?
墨魚沙拉的做法
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。那你知道墨魚沙拉嗎?它是怎么做的呢?
墨魚燉豬肚的做法
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有治虛勞羸弱、泄瀉等功效。
泡椒墨魚仔的做法
泡椒墨魚仔是一道漢族名菜，屬于川菜。一絲絲的辣，一絲絲的甜，味道摻合在一起是其特色。下面我們就來學(xué)習(xí)一下吧。
石萬榮講墨魚卷的做法
白炒墨魚卷是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的食物。多吃墨魚，可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)、增強(qiáng)體質(zhì)。

熱門文章

42條上一頁12
  • 女人一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的功效。
  • 女人一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的功效。
  • 墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、止血、催乳和崩漏等功效。

墨魚的做法知識(shí)

　　烏賊，本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。

　　是軟體動(dòng)物門頭足綱烏賊目的動(dòng)物。烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會(huì)隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會(huì)躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。

　　食用

　　烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚)，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)(大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。

　　烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。

　　烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，

　　脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。[5]

　　按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。

　　烏賊將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國(guó)中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。

　　適用人群

　　適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。

　　搭配宜忌

　　相宜的黃金搭配;√墨魚+南瓜=護(hù)眼、增進(jìn)視力;√墨魚+菜花=預(yù)防感冒、助消化;□相克的禁忌搭配;×墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質(zhì)的吸收。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;　高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。墨魚與茄子相克。

　　選購技巧

　　挑選生墨魚時(shí)，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的。挑選干墨魚時(shí)，最好能用手捏一捏魚身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。

　　藥用

　　墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

　　醫(yī)學(xué)名稱：烏賊魚(中醫(yī)藥名稱：烏賊并非無鱗魚，應(yīng)屬軟體動(dòng)物中的頭足類。)

　　釋名墨魚、纜魚，干者名鲞。骨名海螵蛸 。

　　肉性味酸、平、無毒。

　　功效主治：益氣，增志，通行月經(jīng)。能動(dòng)風(fēng)氣，不可長(zhǎng)期食用。

　　骨又叫海鰾蛸。

　　性味：咸、微溫、無毒辣。

　　功效主治：主治女子赤白漏下、閉經(jīng)、陰癢腫痛、寒熱往來、不孕、驚氣入腹、腹痛繞臍、男子睪丸腫痛，殺蟲，以及婦女下腹包塊，大人、小兒腹瀉。經(jīng)常服用可補(bǔ)益精血，治療女子血枯病以及肝傷咳血、尿血、便血、**流血瘧疾和結(jié)核病。研成末外敷，治療小兒疳瘡、痘疹臭爛、水火燙傷及外傷出血。燒成性，和雞蛋黃一同研成外涂，治療小兒鵝口瘡，同蒲黃末外涂治療舌體腫脹及出血。同槐花末一起吹入鼻，止鼻衄出血。同銀朱一起吹入鼻，治療喉痹。同白礬末一起吹入鼻，治療蜂蝎螫咬疼痛。同麝香吹耳，治療中耳炎及耳聾。主治耳聾。主治胸部刺痛。

　　附方：治骨卡在喉：用海螵蛸、陳年橘紅焙干，各等分制成末，再用冷面和飲，做成芡子大小的藥丸。每次服用一丸，含服。

熱點(diǎn)推薦

墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。