椰子的營養(yǎng)價值
椰子是海南特產(chǎn),它含豐富的維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)。營養(yǎng)價值高,椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,有促進(jìn)細(xì)胞再生長的功效。那么你知道椰子要怎么打開嗎?怎么吃才最好呢?喝椰子粉有什么好處?椰子還有哪些作用呢?下面大家就和小編一起來了解一下椰子的知識吧!
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椰子的營養(yǎng)價值知識
椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機(jī)果實,無污染,含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì),椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,促進(jìn)細(xì)胞再生長,可以飲用,甘甜解暑。
主要價值
藥用膳食
果肉汁補虛,生津,利尿,殺蟲,用于心臟病水腫,口干煩渴,姜片蟲;果殼祛風(fēng),利濕, 止癢,外用治體癬,腳癬。椰子果肉具有補虛強壯;椰水是制作椰果的主要原料,具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
椰子汁清如水,且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。一個好椰子,大約有兩玻璃杯的水,內(nèi)含兩湯匙糖,以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口,是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。
大多數(shù)人都喝過椰汁,但并不是每個人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后,砸開果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質(zhì)、各種維生素以及礦物質(zhì)。椰肉色白如玉,芳香滑脆,是老少皆宜的美味佳果。
經(jīng)濟(jì)價值
椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產(chǎn)0.18kg椰干,可榨油0.11kg,同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜,需逐漸添加于其日糧中,家畜習(xí)慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5~2.0kg,飼喂椰子油餅,可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中,以添加25%最好,此外,椰子樹葉和椰干也為家畜喜食,但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。
食用方法
椰子糯米飯
原料:椰子肉、糯米、雞肉各適量。
制法:將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。
用法:當(dāng)飯吃,每日1次。
功效:補脾,益心,攝精。適用于早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振等癥。
椰汁蝦
原料:500克蝦、1個檸檬、1個洋蔥、2頭大蒜、1個紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。
做法
1.將檸檬洗凈切片;
2.清洗蝦,去不去殼皆可;
3.洋蔥去皮后切碎,大蒜切碎,將甜椒平分為兩半,去子,稍微切碎;
4.在煎鍋中把油加熱,炒洋蔥、大蒜和生姜,不要使洋蔥變成褐色。加入甜椒,姜黃根粉和咖喱粉,把混合物再炒一分鐘。加入蝦,大約炒3分鐘直到蝦變色。倒入椰子汁,不要蓋鍋蓋,煨3~5分鐘,不斷翻動,直到湯汁變濃。