適宜人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。
2. 外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
烹飪指導(dǎo)
1. 白木耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2. 白木耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3. 白木耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。
4. 選用偏黃一些的白木耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。
5. 變質(zhì)白木耳不可食用，以防中毒。
6. 熟白木耳忌久放。
食療作用
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。
有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。 銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
冰糖白木耳湯
作法：取白木耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。
白木耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。
而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法：將白木耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
燕窩白木耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。
作法：取燕窩10克、白木耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用。
白木耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
結(jié)語：以上就是三九為您介紹的有關(guān)白木耳的作用功效和幾種它的做法。相信大家看了都能對白木耳的知識(shí)有一定的了解了吧，其實(shí)白木耳一年四季都是可以食用的，特別是女性朋友，多食用一些它，可以美容養(yǎng)顏。
