草酸對(duì)人體有什么危害

　　草酸在人體內(nèi)不容易吸收分解，會(huì)導(dǎo)致身體酸堿不平衡，吃多了會(huì)形成結(jié)石，還會(huì)干擾中樞神經(jīng)，傷害細(xì)胞組織，引發(fā)炎癥，兒童最好不要吃太多含草酸的蔬菜，對(duì)身體發(fā)育不好。

　　草酸是植物代謝出來(lái)的一種物質(zhì)，為了防止天敵將自己吃光，留下種子繁育后代，在自然界進(jìn)化中產(chǎn)生了一些毒素。這就是為什么有些人在吃了沒(méi)煮熟的蔬菜后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐的原因。草酸在綠色蔬菜中很常見(jiàn)，有些是我們經(jīng)常會(huì)食用的，比如說(shuō)西藍(lán)花、菠菜、莧菜等等。少量地食用草酸，不會(huì)立即出現(xiàn)問(wèn)題，但是如果短時(shí)間內(nèi)食用太多，就可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。

　　草酸對(duì)人體有什么危害?

　　1、缺乏礦物質(zhì)

　　草酸進(jìn)入人體后會(huì)迅速和體內(nèi)的礦物質(zhì)成分結(jié)合，如果平時(shí)喜歡吃含有草酸的食物，反而會(huì)造成礦物質(zhì)缺乏。礦物質(zhì)缺乏會(huì)帶來(lái)諸多問(wèn)題，缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛、骨質(zhì)疏松，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致指甲開(kāi)裂、脫發(fā)、頭發(fā)干枯、毛躁，缺乏微量元素會(huì)感覺(jué)身體勞累，沒(méi)有力氣。如果是青少年兒童發(fā)育時(shí)期缺乏礦物質(zhì)，導(dǎo)致骨骼和牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響大腦智力。

　　2、引發(fā)炎癥

　　草酸和身體內(nèi)的鈉離子結(jié)合會(huì)形成草酸鹽，人體細(xì)胞無(wú)法代謝草酸鹽，于是就形成晶體狀的物質(zhì)附著在細(xì)胞周?chē)?，非常不利于?xì)胞健康。如果細(xì)胞膜受損，細(xì)胞就會(huì)死亡。不要小看這小小的傷害，正是由于細(xì)胞死亡，身體炎癥才會(huì)不停復(fù)發(fā)，患者身上的傷口不易愈合。

　　3、破壞酸堿平衡

　　草酸不會(huì)輕易被氧化，很難被分解，由于是酸性物質(zhì)，會(huì)增加人體酸性，打亂酸堿平衡。若是酸性持續(xù)上升會(huì)導(dǎo)致人體中毒。如果草酸和體內(nèi)的鈣離子結(jié)合，會(huì)形成草酸鈣，草酸鈣會(huì)凝固變成結(jié)石，因此腎結(jié)石和尿路結(jié)石患者要少吃高草酸食物，防止結(jié)石產(chǎn)生。

　　4、干擾中樞神經(jīng)

　　草酸會(huì)破壞大腦屏障，影響中樞神經(jīng)，經(jīng)常食物草酸食物會(huì)失眠，嚴(yán)重的患者在夜間會(huì)不斷醒來(lái)，并且會(huì)讓身體逐漸失去行動(dòng)能力，無(wú)法控制四肢行走。