桑椹怎么吃

　　春暖花開以后桑葚果就會掛滿樹梢，真是一個吃桑葚的好時節(jié)。桑葚是一種水果，吃法很多，可以直接生吃，也可以曬成桑葚干泡水喝，還可以煮粥喝。冷飲店里經(jīng)常會把桑葚制作成果醬和果汁，做成各種各樣的甜品。桑葚還可以泡酒喝，適量飲用對身體好。

　　1、直接吃

　　新鮮摘下來的桑葚可以直接吃，酸酸甜甜，很有食欲。桑葚沒有外殼，只有一層薄薄的表皮，因此采摘桑葚時要動作輕柔，否則很容易將桑葚果捏壞變質(zhì)。清洗桑葚時可以加入一些食鹽浸泡幾分鐘，然后再撒入少許面粉，輕輕地搓洗。食鹽有殺菌消毒的作用，可以將桑葚果上的果蠅卵泡出來，面粉可以吸附桑葚表面的灰塵和臟東西。清洗干凈就可以直接吃，營養(yǎng)不會流失，吃起來口感好。

　　2、晾曬

　　將桑葚清洗干凈，控干水分，放在通風陰涼的地方晾曬，有脫落的果粒要及時清理出來，每個三天清理一次，等到果粒再也不脫落，就可以將桑葚放到陽光下暴曬，經(jīng)過一個月的時間逐漸形成桑葚干。通常四斤的桑葚果才能制作一斤的桑葚干，因此桑葚干價格更高一些。桑葚干保存的時間更久，平時可以放在熱水中泡著喝，有安神的作用，也可以放在粥里調(diào)味。

　　3、桑葚酒

　　新鮮的桑葚搗爛成汁液后，倒入白酒或葡萄酒，就做成了桑葚酒。桑葚酒雖然酒精濃度低，在飲用時也要注意適量，女性可以喝葡萄酒勾兌的桑葚酒，白酒還是要少喝，適當喝桑葚酒有美容養(yǎng)顏的功效，晚上睡覺前喝一些有助于睡眠。

　　4、果醬和果汁

　　桑葚可以做成果醬和果汁，制作果醬時可以保持果粒大一些，加入冰糖和開水，大火熬制，還可以加入一些蜂蜜增加甜度和稠度，等到冷卻后裝到玻璃罐里，留著以后慢慢吃。果醬制作好后要密封保存，吃的時候注意不要進水。制作果汁時可以加入礦泉水，充分打碎，和酸奶一同攪拌均勻，增加口感。桑葚在冷飲店是非常受歡迎的一道甜品，尤其受年輕女性喜愛。