蒲公英的吃法和禁忌有哪些

　　吃蒲公英對(duì)我們的身體有很多好處，但是它不適合所有人吃。有部分人會(huì)對(duì)蒲公英過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心和面色發(fā)白的癥狀。這部分人應(yīng)該停止吃蒲公英并服用抗過敏藥物，防止病情突然惡化，影響到工作和生活。大家在吃蒲公英的時(shí)候不要一次吃太多，會(huì)影響到腎臟的排泄功能和損傷部分細(xì)胞。蒲公英可以殺滅身體中的致病因子，但是體質(zhì)虛寒的人不可以吃，會(huì)使病情加重，延長(zhǎng)病程。我們可以通過特殊的烹飪方法改善蒲公英的口感，增強(qiáng)食欲。

　　我們可以將蒲公英洗干凈，去掉不可以食用的部分，用帶鹽的開水焯一下，直接放入涼開水中冷卻。然后將辣椒和蒜瓣剁碎，加入雞精、耗油和香油調(diào)成底料，倒入蒲公英攪拌，就可以直接吃了。這種做法能夠減少烹飪過程中的營(yíng)養(yǎng)損耗，大家不要放太多的油和鹽，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　如果蒲公英的根莖比較鮮嫩，我們可以把它洗凈、焯水，然后切碎并放入鍋中炒熟，與煮熟的粳米粥同煮一段時(shí)間即可。這種做法可以改善食欲，增加我們的攝入量，但是不要在晚上吃粳米粥，會(huì)影響到睡眠質(zhì)量。

　　蒲公英與雞蛋也是好搭檔，我們可以將雞蛋液與米糊放在一起攪拌，加入少量的鹽。然后把洗凈的蒲公英沾一下蛋液，放入熱油中炸，顏色變綠就可以撈出，最后放入漏勺中瀝油、裝盤。

　　大家也可以用蒲公英做餅，需要去掉頭和根部，只保留最嫩的莖，用熱水燙熟。再將蒲公英與火腿、蔥花剁碎，一起放入面糊中攪拌。在電餅鐺上刷好油，將面糊倒入鍋中，不要倒太多，等到面糊凝固后開始翻身。大家在烹飪過程中一定要用小火，大火或者文火都可能使面餅煎糊。

　　蒲公英通過特殊炮制后可以用來泡水喝，能夠促進(jìn)肝臟修復(fù)和提高胃腸道蠕動(dòng)速度。有胃病的人喝蒲公英泡水可以改善胃內(nèi)環(huán)境，抑制部分微生物的繁殖，保護(hù)胃黏膜。