3胡蘿卜美味食譜 補(bǔ)肝明目增強(qiáng)抵抗力(5)

  胡蘿卜能預(yù)防肚瀉

  胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等,因此被稱作“平民人參”。

  早在2000年備戰(zhàn)悉尼奧運(yùn)會(huì)時(shí),就已經(jīng)開始研究用胡蘿卜素預(yù)防運(yùn)動(dòng)員腹瀉的中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員洪興華教授說,胡蘿卜的提取物能夠有效地預(yù)防腸道功能紊亂,對(duì)預(yù)防腹瀉和腹痛有確切作用。

  洪教授通過研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中的有效成分胡蘿卜素、核酸物質(zhì)、雙歧因子等,可以有效保護(hù)腸黏膜,并能增殖腸道內(nèi)的有益菌群。實(shí)驗(yàn)表明,連續(xù)7天服用研究所研制的胡蘿卜素制劑,可以使受試人群腸道內(nèi)的有益菌群增殖100多倍,有效降低運(yùn)動(dòng)性腹瀉的比例。

  因此,洪教授建議,每人每天應(yīng)均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。胡蘿卜是攝取胡蘿卜素的主要來源。

  適宜人群

  一般人群均可食用。

  弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。

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