從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，偏食不是一種好習(xí)慣，它和營(yíng)養(yǎng)原則相違背。人需要的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)從品種眾多的食物中攝取。
有偏食習(xí)慣的人，往往有的食品吃得多，有的食品吃得少甚或根本不吃，容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。例如有的人不吃胡蘿卜，其實(shí)胡蘿卜在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃對(duì)視力有益，還可防止夜盲癥，并可增強(qiáng)黏膜和皮膚的抵抗力，使皮膚細(xì)膩不粗糙，不長(zhǎng)帶刺的（又鳥）皮疙瘩（毛囊角化癥）。
有的人不吃白薯或豆制品，實(shí)際上薯類含糖分很高，而大腦活動(dòng)時(shí)的能量來源主要是糖。此外，薯類所含的纖維素也很多，可以防止血壓增高并可通暢大便。平日常吃的豆制品是由大豆制成的，大豆中含有的卵磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦的重要物質(zhì)，常吃有助于提高智力。這些例子都說明，不應(yīng)偏食，不可以根據(jù)愛好偏愛某種食物，而應(yīng)當(dāng)從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)吃多種食物。如果有偏食的習(xí)慣，應(yīng)該努力改掉。
