我當然敢試。事實上早就有人試過。1935年，南京民間傳說香蕉和芋艿混吃導致食物相克而中毒。這引起了生物化學家鄭集的興趣，他搜集了184對“相克”的食物，從中選出14對在日常生活中比較容易遇到的組合，用老鼠、狗和猴子做實驗。他本人和一名同事也試驗了其中的7種組合。在食用24小時內觀察實驗動物和人的表情、行為、體溫及糞便顏色與次數(shù)等，都很正常，沒有中毒的跡象。在鄭集試驗的“相克”食物中，就包括螃蟹與柿子、大蔥與蜂蜜。鄭集碰巧是我國長壽的科學家之一，活了110歲。
近來中國營養(yǎng)學會分別與蘭州大學公共衛(wèi)生學院、哈爾濱醫(yī)科大學合作，做了更嚴格一些的“食物相克”實驗。蘭州大學的實驗選了5組傳說會相克的食物組合，由100名健康志愿者食用，連續(xù)吃了一周，沒有發(fā)現(xiàn)哪一組食物會引起異常。哈爾濱醫(yī)科大學的實驗則另外選了12組食物組合，有30名志愿者連續(xù)吃3天，也未發(fā)現(xiàn)異常，只是有志愿者認為個別組合食物搭配不合理，導致口味不適合。
雖然沒有對所有傳說中的“食物相克”全都實驗一遍，但是既然挑選出來的31組常見組合無一組存在相克現(xiàn)象，那么就沒有理由相信剩下的不常見組合反而會相克。有人說，雖然當時吃了沒事，會不會對身體造成慢性的中毒?中醫(yī)典籍和民間傳說的“食物相克”向來指的是吃了以后馬上會出現(xiàn)的急性中毒甚至死人，而不是指慢性中毒。古人通過經(jīng)驗可以發(fā)現(xiàn)急性中毒，不可能發(fā)現(xiàn)慢性中毒。食物對身體造成的慢性損害要靠動物實驗、臨床試驗或流行病學調查才能發(fā)現(xiàn)，古人沒有這種能力。因此沒有理由相信“食物相克”會導致慢性中毒。也有人說，“食物相克”是指不同食物混在一起吃有可能破壞食物中的營養(yǎng)成分。這種可能性當然存在，但與傳統(tǒng)說的“食物相克”不是一回事，古人也不可能有這方面的認識，吃某種食物導致營養(yǎng)不良是不可能通過經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)的。
