20120616飲食養(yǎng)生匯:何裕民說癌癥術后忌大補

　　編者按：癌癥是個很可怕的疾病，能夠安全做完手術已經是件可喜的事情，所以術后要注意調理自己的身體，不能功虧一簣!今天我們請到了教授何裕民先生來具體談一談癌癥術后的飲食注意!

　　本期嘉賓介紹

　　何裕民：潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，積累了萬余例病例，在臨床實踐方面，對晚期腫瘤患者及老年患者尤其對胰腺癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，在世界范圍內取得了突破性進展。受到了國家衛(wèi)生行政管理部門、國內外腫瘤學術界、國內外媒體，如中央電視臺、人民日報、鳳凰衛(wèi)視、美國僑報、歐洲時報等多方面的高度重視，引領著現代中醫(yī)走向世界，造福眾多腫瘤患者。

　　中華醫(yī)學會理事兼心身醫(yī)學分會主任委員、上海中醫(yī)藥大學博士生導師、教授，醫(yī)學哲學協會副會長、中華醫(yī)學百科全書《醫(yī)學心理學》主編、《醫(yī)學與哲學》雜志副主編，國家科技部“十一五”重點支撐項目亞健康課題組第一負責人，國家級規(guī)劃大學教材《現代中醫(yī)腫瘤學》主編，世界杰出華人成就獎獲得者。中華醫(yī)學會理事兼心身醫(yī)學分會主任委員、上海中醫(yī)藥大學博士生導師、教授，醫(yī)學哲學協會副會長、中華醫(yī)學百科全書《醫(yī)學心理學》主編、《醫(yī)學與哲學》雜志副主編，國家科技部“十一五”重點支撐項目亞健康課題組第一負責人，國家級規(guī)劃大學教材《現代中醫(yī)腫瘤學》主編，世界杰出華人成就獎獲得者。

　　“人是鐵，飯是鋼”，合理的營養(yǎng)飲食不但能強健身體，也是克服癌癥必不可少的一部分。陳克能表示，平衡膳食、營養(yǎng)充足，能夠提高病人對手術、化療和放療的耐受力，改善身體狀況，增加機體免疫力，獲得較好的遠期療效。

　　但我們卻遺憾地看到，很多癌癥患者在飲食上存在重大誤區(qū)。一是進補過度。陳克能說：“補充營養(yǎng)并非亂吃保健品和大魚大肉，許多家屬在術后會給患者進行填鴨式的大補，這往往適得其反。”方玉也表示，康復期間病人飲食調補，需要細火慢熬，只要合理搭配，營養(yǎng)基本可以保證。二是什么都不敢吃，希望能“餓死”癌細胞。這種想法只能讓身體越來越虛弱。劉端祺表示，事實上，除油炸和不易消化食品外，癌癥患者的膳食與健康人的膳食基本一致，癌癥病人忌口不必過嚴，食譜不宜太窄，要以均衡營養(yǎng)為目的。

　　總體來說，癌癥患者應該“像普通人一樣吃”，期間注意以下幾點即可。一是飲食多樣化，并要注意病人的口味及反應，注重菜肴的色香味調配，以增進患者的食欲。二是增加富含動物性蛋白的食品攝入，如牛肉、雞肉、魚、雞蛋清、牛奶等。三是多食蔬果及其他有助于抗癌的食物，如蘆筍、海帶、海藻、蘑菇等。四是對一些腫瘤手術后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難者，必要時給予復方營養(yǎng)要素飲食，以增加病人抵抗力。

　　經過長期臨床營養(yǎng)配餐經驗，通過長時間觀察發(fā)現，癌癥病人術后的飲食心理都會比較緊張，特別是有的人因不斷被親朋好友勸誡而滋生困擾，什么這個需要忌口，那個不能一起吃等等，后，病人自己都不知道能吃什么了。

　　術后忌口是有一些的，比如一些辛辣肥膩的食物不要吃，容易引起傷口瘙癢甚至不利于愈合;過于冷、燙的食物會傷害消化器官的黏膜組織，不利于營養(yǎng)素吸收等等。

　　術后飲食需要分階段來進行，一般根據手術后的身體狀況，分為流食期、半流期和普食期。剛做完手術幾天內一般都要吃流食，以牛奶、豆?jié){、果汁、雞湯、米油等食物為主，每次100毫升，每天多次飲用。

　　半流食是以比較綿軟清淡的面片湯、面條湯、稀粥、稀蛋羹、帶渣五谷豆?jié){、小餛飩等食物為主，可以增加比較軟的蔬菜和細嫩的小肉丸子。

　　普食則基本和常人沒有太多區(qū)別，但清淡飲食、少食多餐是原則，需要補充必要的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，碳水化合物類食物要注意增加薯類和雜糧的比例，占每天碳水化合物比例的20%-30%，但一定要做得比較軟爛易于消化。

　　癌癥病人化療期間的飲食是比較難調理的，主要是病人心情煩躁、沒有食欲，甚至聽到跟食物有關的對話都可能惡心反胃。此時的飲食一定要做到清淡少油或無油，少量多餐、多喝點果汁、粥油等食物。一般化療反應比較常見于三天到半月時間內，尤其是前三天難熬，隨年齡增長，化療反應增加，但有些癌癥醫(yī)生會建議70歲以后的病人不用化療，采取保守治療方案。

　　多數癌癥并沒有大家想像得那么可怕，我前些年提供營養(yǎng)飲食保障的首長中有胃癌后三十年仍健在的。只要調整好生活和飲食，適量地多補充些優(yōu)質蛋白、維生素、抗氧化物，做到膳食結構均衡合理，飯菜適口、營養(yǎng)豐富就可以幫助癌癥患者提高生活質量，輕松快樂生活。

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　　小結：一般健康的人如果不注意飲食的話都有可能 并從口入，就更別談剛做完癌癥手術的病人了!上面介紹到的一些方法和注意事項，朋友們可要遵守啊!