小米海參粥
食材：海參、食鹽、小米、生姜、蔥、蒜、胡椒粉、濃湯寶
做法：
1.海參提前泡發(fā)，清洗干凈
2.鍋中放水，水開后放入洗好的小米，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠
3.放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘
4.后放胡椒粉和蔥花調(diào)味即可
大蔥燒海參
食材：海參、蔥、蒜、植物油、食鹽、醬油、生姜、料酒、水淀粉、豬油、白糖、雞湯
做法：
1.海參切成大片;蔥白切成約5厘米的大段，姜切絲
2.海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘;撈出瀝干水分備用
3.小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火;撈出蔥段備用，蔥油留用
4.另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開;加入海參
5.加入蔥段;再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2-3分鐘
6.轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉(大約1大勺)勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁;淋入蔥油，關(guān)火
結(jié)語：在發(fā)海參時(shí)要注意你用的容器是否有油漬，如果有，就絕不能用它發(fā)海參，不然會導(dǎo)致海參發(fā)爛、發(fā)壞無法食用。今天文章給大家講解了發(fā)海參的過程與事前準(zhǔn)備工作，這些都需要我們要注意的。
