南瓜的營養(yǎng)價值 常吃南瓜易致血糖升高嗎

　　南瓜有很多的制作方法，而且也很美味，都知道南瓜的營養(yǎng)價值是很高，那么大家知道常吃南瓜易致血糖升高嗎?下面就讓小編告訴大家吧。

　　南瓜并不能降糖的消息，此次上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病臨床醫(yī)學(xué)中心研究人員新研究發(fā)現(xiàn)：給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進食南瓜200克，結(jié)果發(fā)現(xiàn)并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前為止，也沒有從南瓜中分離出有抗糖尿病作用的成分。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，人參中人參皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增強胰島素作用，起到“類胰島素”的作用。對于人參和西洋參而言，兩者的藥理活性方面有比較多的相似，西洋參在藥性上偏寒，不會導(dǎo)致“上火”、血壓升高等問題。

　　內(nèi)分泌專家、上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院副院長寧光教授認為，有血壓偏高、腎功能不全或者有浮腫、感冒發(fā)熱時等癥狀的患者不宜服用人參。另外，白參和糖參都不適合糖尿病人服用。用人參來治療糖尿病時，在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下，根據(jù)個人不同病情選擇佳的治療方法。研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜、黃連素也具有明顯的降糖作用。

　　中醫(yī)學(xué)認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲、治燙傷。其種子――南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥?！侗静菥V目》說它能“補中益氣”?！夺t(yī)林記要》記載它能“益心斂肺”。

　　南瓜含有豐富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質(zhì)和脂肪含量較低。南瓜的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%，維生素B：10.05mg%，維生素B2：0.06mg%，維生素C：5mg%;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對維護機體的生理功能有重要作用。近還發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。

　　推薦美味：牛奶南瓜湯

　　食譜原料：甜南瓜500克，牛奶500克。

　　調(diào)料：切片奶酪1張，白糖4大匙。

　　制作方法

　　1、把南瓜去皮，切成小塊;

　　2、把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火慢慢熬煮20分鐘后，將奶酪剪開放入南瓜湯中。

　　3、倒入準(zhǔn)備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘。

　　4、加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就可以上桌了。

　　國內(nèi)外專家對蔬菜的進一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據(jù)資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養(yǎng)成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

　　結(jié)語：常吃南瓜易致血糖升高的呢，相信大家看了南瓜的營養(yǎng)價值之后，有空的時候可以為你的家人適量地制作這些南瓜的食物哦，如果大家想要更加健康的話，那就多看看關(guān)注小編的文章哦。