人們常說(shuō)多吃蔬菜有益健康,但多多益善并不萬(wàn)能,如濫用胡蘿卜素就可致癌,為了我們的身體健康,一起銘記下蔬菜的十大要命的吃法,以防"失足",吃的巧才是真的吃的好!
經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,使人體產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇,在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡,就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
過(guò)多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起人體缺鈣、缺鋅。
吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃時(shí)一定要炒熟。不然,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。