煙臺(tái)海參

　　煙臺(tái)海參和其他海參有區(qū)別嗎?海參自古以來就是補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品，海參的制作方法也是有很多種，那么糖干海參是家常的做法嗎?這樣海參的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?下面就一起來看看吧。

　　煙臺(tái)海參如同“煙臺(tái)蘋果”一樣，是聞名海內(nèi)外的地方特色產(chǎn)品。海參是“海產(chǎn)八珍”之首。

　　全世界公認(rèn)營養(yǎng)價(jià)值高的海參是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺(tái)海參(刺參)為優(yōu)。“煙臺(tái)海參”的海參多肽、氨基酸含量高。作為“海產(chǎn)八珍”之首，“煙臺(tái)海參”以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。

　　黃海渤海分界線,兩海交界水源獨(dú)特特有的地理氣候特點(diǎn)，孕育出的海產(chǎn)品獨(dú)具美味。國家一級(jí)水質(zhì)的水源：長島海域水質(zhì)為國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，蘊(yùn)藏著大量珍貴的海洋生物資源。除了水質(zhì)之外，非常重要的一個(gè)因素是豐富的海泥，長島以外許多地方?jīng)]有海泥，或者即使有海泥也決不會(huì)有長島海泥那樣豐富的營養(yǎng)。

　　刺參，因背部有4-6行肉刺而得名，是海參中的上品，名列海味八珍之首，在“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。刺參是蛋白質(zhì)含量高、糖類豐富而不含膽固醇的珍貴海產(chǎn)品，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。水浸海參每百克含水分76克、蛋白質(zhì)21.5克、脂肪0.3克、碳水化合物1克、灰分1.1克、鈣118毫克、磷22毫克、鐵1.4毫克。芝罘刺參的烹調(diào)很有講究，以大扒、紅燒、拌丁和燴海參等方法為。芝罘區(qū)所屬海域是海參生長的佳天然場(chǎng)所。近幾年，全區(qū)加大投入，投石造礁，大力發(fā)展海參增養(yǎng)殖業(yè)，取得顯著效果。全區(qū)海參底播增養(yǎng)殖面積達(dá)到10000畝，港堰、池塘以及造礁養(yǎng)參面積達(dá)到5000畝，海參產(chǎn)量逐年增加。預(yù)計(jì)到“十五”末，全區(qū)海參(干參)產(chǎn)量將達(dá)到40噸，產(chǎn)值過億元。

　　海參的營養(yǎng)價(jià)值以及功效

　　功效一：抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。

　　功效二：增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

　　功效三：延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。

　　結(jié)語：海參是很滋補(bǔ)的佳品，所以海參的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，海參有改善睡眠、提高記憶力的功效哦，也可以美容養(yǎng)顏，所以大家有機(jī)會(huì)的話，也是可以吃吃看的呢。