桑葚奶凍

　　今天在超市看到有桑葚賣，突然想買點(diǎn)回去做個(gè)桑葚的DIY美食——桑葚奶凍。桑葚奶凍吃起來酸甜可口，很有營養(yǎng)。

　　桑葚奶凍

　　主料

　　80g新鮮桑葚 35g細(xì)砂糖 1張魚膠片 1/2個(gè)檸檬 100g淡奶油

　　輔料

　　適量油 適量鹽

　　制作

　　1.桑葚去蒂，泡淡鹽水0.5～1個(gè)小時(shí)，用水沖洗干凈后，再用清水泡10分鐘，濾去水分洗凈瀝干備用

　　2.新鮮檸檬，半個(gè)擠汁。用于調(diào)節(jié)口味，以及保持桑葚碎開后保持鮮亮的紅紫色，以避免在空氣里不收氧化變成青藍(lán)色

　　3.魚膠片剪小塊，泡冰水。等魚膠吃飽水分，脹大后，瀝去水分，碗底墊開水，使其徹底融化

　　4.慕斯圈(直徑4mm，相當(dāng)于1個(gè)4寸圓圈)包錫紙備用。

　　5.將檸檬汁擠入洗凈的桑葚中

　　6.用扁平的勺子將桑葚壓碎。可以貼著碗壁一點(diǎn)點(diǎn)壓，很容易就弄碎了

　　7.全部壓碎后的狀態(tài)

　　8.加入糖粉，或砂糖，拌勻[1]

　　9.拌勻后的果醬會(huì)析出膠質(zhì)產(chǎn)生粘性。蓋住保鮮膜放一邊靜置一會(huì)兒。

　　10.奶油，墊冰盆打發(fā)至2倍體積、略微變厚即可。

　　11.將融化好的魚膠溶液加入桑葚果醬中拌勻，在加入打發(fā)好的奶油，拌勻

　　12.冷藏后脫膜，用菊花口在表面擠上一圈奶油，放上一片薄荷葉和半顆桑葚裝飾。完成!

　　桑葚的功效與作用

　　補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，對烏發(fā)有特效,息風(fēng)，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養(yǎng)顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　2、桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。

　　3、桑椹有改善皮膚血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。

　　4、桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌。

　　5、桑椹善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。

　　6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　結(jié)語：如果吃桑葚奶凍感覺有點(diǎn)膩，可以喝點(diǎn)紅茶或者咖啡，搭配起來能有讓你感覺不到奶凍的膩味感，還不趕緊動(dòng)起手來!