竹筍的做法 鮮蘑冬筍味最好
竹筍一種以來都受人們的喜歡,竹筍的味道很好吃,我們基本上都吃過,竹筍的營養(yǎng)價值也是不容小覷的,竹筍中含有很多我們?nèi)梭w所需的各種氨基酸。竹筍的做法也有很多種!
竹筍的做法有很多種的,接下來就簡單給大家介紹兩種竹筍的吃法,一個是鮮蘑冬筍,另一個是冬筍豬蹄湯。要認真學哦!
鮮蘑冬筍
材料:新鮮冬筍400克、平菇50克、香蔥1棵、生姜1小塊、淀粉適量、食用油30克、高湯2大匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙
做法
1.平菇、筍洗凈,切片;蔥、姜洗凈切段、切片;
2.將蔥、姜、高湯、精鹽、味精、淀粉放入碗中調(diào)成調(diào)味汁;
3.鍋內(nèi)放油燒熱后,將筍放入,略煸炒后,再放入平菇煸炒,然后放入調(diào)味汁,翻炒即成。
冬筍豬蹄湯
材料:豬前蹄膀1只,冬筍一個,雞腿菇、玉米、黃豆適量,生姜、鹽、胡椒粉、香蔥
做法
1.蹄膀洗凈,冬筍剝?nèi)スS衣,放入鍋中焯水。
2.撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈,用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛,冬筍切片。
3.將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中,加足量清水大火燒開,撇去浮沫,加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時。
4.吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘,后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。
竹筍的營養(yǎng)價值
1.竹筍具有一定的營養(yǎng)價值,它含有蛋白質(zhì),脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B, 維生素C等營養(yǎng)成分。
2.它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
竹筍的食用效果
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
結(jié)語:以上就是小編整理的關于竹筍的營養(yǎng)價值以及竹筍的做法的幾種吃法,其實都是很簡單的,竹筍有著開胃健脾的功效,可以用來治療消化不良等病狀!
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