小炒馬蹄竹筍蔬菜丁 口感非常爽脆

　　關(guān)于竹筍的知識大家或多或少都有了解的，可是關(guān)于竹筍有哪些營養(yǎng)價值大家這里知道多少呢?竹筍到底有哪些吃法呢?小炒馬蹄竹筍蔬菜丁是什么，大家有聽過嗎?

　　小炒馬蹄竹筍蔬菜丁是到美食哦，這道菜的味道微微酸甜。想學(xué)習(xí)的制作的人可以看小編給大家列下來的步驟哦!

　　小炒馬蹄竹筍蔬菜丁

　　材料

　　馬蹄，竹筍，豌豆，紅椒，蔥花，鹽，糖，番茄沙司，生抽，玉米油

　　做法

　　1.馬蹄選帶泥土包著的，這樣水分保留的比較好，果實不容易干

　　2.各種蔬菜準(zhǔn)備好洗干凈。材料比例可任意搭配

　　3.紅椒切成丁備用

　　4.竹筍切成丁備用

　　5.馬蹄洗凈去皮后泡入冷水中，臨炒的時候再取出切成丁，以免變黃

　　6.鍋中倒入適量的玉米油，6成熱時下入蔥花，爆香鍋底

　　7.然后先放入紅椒丁翻炒幾下

　　8.再下入豌豆粒，馬蹄丁，青筍丁快速翻炒

　　9.淋上生抽，番茄沙司，喜歡的話可以放入一點點糖提鮮，炒勻后用鹽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋

　　10.口感爽脆，味道微微酸甜，適合便當(dāng)帶飯。

　　竹筍適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合;

　　2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。

　　竹筍食療作用

　　1.竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);

　　2.具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　3.主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　竹筍的營養(yǎng)價值

　　竹筍具有低糖、低脂肪、多粗纖維的特點，不僅能夠幫助消化，促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘，而且還有調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和減肥的作用。據(jù)分析，每百克冬筍含蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，并含有維生素B.、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。竹筍中所含的蛋白質(zhì)比較豐富，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。

　　結(jié)語：以上就是小炒馬蹄竹筍蔬菜丁的做法，大家沒事的時候可以在家里做哦。竹筍的營養(yǎng)價值是很高的。它含有很多的維生素以及各種氨基酸等微量元素!