三文魚的做法 最美味營養(yǎng)的吃法

　　三文魚也叫鮭魚，這種魚肉質(zhì)鮮美，口感富有彈性，營養(yǎng)均衡全面，是不可多得的完美食材，三文魚的做法有很多，下面小編教你三種不同的做法。

　　三文魚的做法

　　三文魚的做法非常的多，下面教給你三種不同的做法。

　　三文魚木斯丸

　　三文魚木斯丸主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個

　　三文魚木斯丸的輔料有：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

　　三文魚木斯丸做法：

　　1.檸檬榨成汁備用。

　　2.將新鮮的三文魚柳用攪拌機(jī)打碎成泥狀，放到碗中待用。

　　3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒后放冰箱冷凍10分鐘。

　　4.土豆煮熟后研成泥，在炒鍋內(nèi)放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中，成錐形。

　　5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內(nèi)灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。

　　6.胡蘿卜、蘆筍煮熟后擺在盤子外圈。

　　7.炒鍋內(nèi)放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。

　　8.香芹點(diǎn)綴在土豆泥上。

　　三文魚小蛋糕

　　主料：面粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量

　　輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙

　　做法：

　　1.將黃油加糖打起，打白后，逐個加入雞蛋，打勻后逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。

　　2.泡打粉、面粉混合，混勻后加入“1”中，后加入三文魚丁。

　　3.打勻后，放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。

　　三文魚刺身

　　主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量

　　輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段

　　做法：

　　1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。

　　2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。

　　3.再切一些薄片，擺成花形。

　　4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。

　　5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

　　三文魚的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20

　　三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會接觸陽光的照射，也應(yīng)及時補(bǔ)充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達(dá)0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。

　　三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　結(jié)語：很多人都不喜歡吃生的魚肉，腥味太大，可是三文魚卻是生吃有營養(yǎng)了。而經(jīng)過高溫的三文魚，其中的有益脂肪酸被破壞了，營養(yǎng)也流失很多，所以還是生吃好了。