干煎三文魚 偏西式的吃法

　　三文魚很多人都生吃，那是偏日式的吃法，而干煎三文魚是西式的吃法，口感是外焦里嫩，魚肉很有彈性，下面我們就一起學(xué)習(xí)西式三文魚的做法吧。

　　干煎三文魚

　　干煎三文魚的材料有：三文魚一塊、檸檬小半個(gè)、鹽少許、黑胡椒碎少許、橄欖油少許。

　　干煎三文魚的做法

　　1、三文魚洗凈，切大塊，或切成大片，放入盤中。

　　2、接下來(lái)加入鹽、黑胡椒、檸檬汁進(jìn)行腌制。

　　3、平底鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，放入三文魚中小火煎熟即可，不需過(guò)度加。

　　三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)信息：營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20

　　三文魚中富含不飽和脂肪酸，它是細(xì)胞正常生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)元素，而且是合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人們的體內(nèi)保持正常不飽和脂肪酸含量值，可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的活性和提高密度脂蛋白膽固醇，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的效果。

　　三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。三文魚對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。

　　三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。經(jīng)過(guò)高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　　結(jié)語(yǔ)：三文魚挑選也很重要，這關(guān)系到這道美食的口感和營(yíng)養(yǎng)，有些不法商販會(huì)用前幾天的三文魚來(lái)賣，這大大的營(yíng)養(yǎng)三文魚的口味，所以我們一定要到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買當(dāng)天的三文魚。