綠茶三文魚 補腦健胃的美食

　　綠茶三文魚是一種非常養(yǎng)生保健的吃法，味道也很鮮美特別，能夠健胃暖胃，很適合消化不良的人食用，下面我們就一起學習這道菜的做法吧。

　　綠茶三文魚

　　綠茶三文魚需要的主料有：挪威三文魚4塊，綠茶粉100克，沙律油少許，鹽少許，糖少許，胡椒粉少許，白蘭地酒少許，檸檬(伴碟)1/8個，番茄(伴碟)1個，卷心菜(伴碟)半只，番芫荽(伴碟)少許。

　　綠茶三文魚需要的調(diào)料有：醬汁：橄欖油20毫升，青檸檬汁10毫升，糖3克，鹽5克，黑胡椒粉1克。

　　綠茶三文魚的做法

　　1、首先要用綠茶粉、沙律油、鹽、糖和胡椒粉以及白蘭地酒，均勻的涂在整個三文魚上，腌制大約兩小時左右。

　　2、洗凈所有伴碟用的蔬菜，放在碟上。

　　3、將腌好的三文魚切成薄片，排放在碟上。

　　4、將醬汁材料煮一煮，然后淋在三文魚及蔬菜上面即可。

　　食療作用

　　三文魚可以補虛勞和健胃以及暖胃的作用。

　　可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

　　適用人群

　　老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。

　　三文魚的營養(yǎng)價值

　　有沒有聽說過，世界上長壽的男人在冰島，長壽的女人在日本。這是因為冰島和日本都是以三文魚為主食，研究表明，多食三文魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏。

　　在市場買三文魚怎樣看好壞呢?當然是選顏色深的了，因為三文魚的顏色和它的營養(yǎng)價值是成正比的，即顏色越深，營養(yǎng)價值越高，當然價值也就高。相比而言，顏色越深的三文魚所含的蝦青素就越高。在被人體所吸收后體現(xiàn)出的價值也就越高。

　　三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚也是醫(yī)學上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。

　　三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　結(jié)語：這里要告訴大家如果是加熱三文魚的話，不要把三文魚做的太熟，八成熟是好的，這樣既能保存三文魚的美味，又能去除掉三文魚的腥味。