水煮三文魚 川菜風味濃厚

　　水煮魚我們都知道是的川菜，今天小編給大家?guī)淼氖?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/766566-1.html' target='_blank'>水煮三文魚，吃起來更加的美味，魚肉口感很滑潤，特別好吃，下面我們一起看看做法吧。

　　水煮三文魚

　　水煮三文魚的材料有：三文魚、蔬菜、粉條(泡過水的)、辣椒面、檸檬、鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、淀粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。

　　水煮三文魚的制作方法

　　1、 將三文魚切成片，加入雞蛋清、淀粉、檸檬汁拌勻。

　　2、 將坐鍋點火，倒入油，等到油熱后放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精一起，開鍋后再放入蔬菜，煮熟之后把它們撈出來放入盤子里。

　　3、 再放入三文魚略煮、撈出放入盤中，加入花椒、蔥。

　　4、 坐鍋點火倒油，油熱后澆在三文魚上即可。

　　三文魚的營養(yǎng)價值

　　三文魚的營養(yǎng)價值很高，三文魚又叫薩門魚和撒蒙魚，學名則教鮭魚，我們也叫它大馬哈魚，主要分布在歐洲、亞洲、美洲北部區(qū)域和太平洋北部地區(qū)。

　　1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;

　　2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。

　　老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

　　三文魚每100克含熱量139千卡、蛋白質17.2克、脂肪7.8克、維生素A45微克、維生素E0.78毫克、膽固醇68毫克、胡蘿卜素0.9微克、視黃醇當量74.1微克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.18毫克、煙酸4.4毫克、鈣13毫克、鎂36毫克、鐵0.3毫克、錳0.02毫克、鋅1.11毫克、銅0.03毫克、鉀361毫克、磷154毫克、鈉63.3毫克、硒29.47微克。

　　結語：我們在購買三文魚要注意哪些呢?新鮮的三文魚華潤光澤，魚鰓鮮紅，摸上去很富有彈性，沒有木木的感覺，吃起來則是很飽滿，魚油很入口。如果是不新鮮的則完全相反。