蒜蓉醬油白灼生菜 健康美味的涼菜

　　對(duì)于生菜想必不小我多說(shuō)大家都知道那是什么，生菜我們也常常吃到，生菜的含水量是很多的，達(dá)到94%-96。生菜還常吃被人們稱(chēng)為“減肥蔬菜”。蒜蓉醬油白灼生菜是到?jīng)霾撕芎贸?。下面一起?lái)看制作步驟吧!

　　生菜就是通常所知道的也用萵苣，它是蛋白質(zhì)以及維生素C的含量比我們常吃的大白菜還有高，我們都很喜歡吃。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。生菜是廣東人愛(ài)吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出來(lái)口感更佳，一般人用蠔油灼生菜，但是因?yàn)楸救瞬粣?ài)蠔油，就用醬油代替，效果也非常好。

　　蒜蓉醬油白灼生菜

　　步驟

　　1.生菜洗凈濾干水分。

　　2蒜瓣切盡可能細(xì)的末，放到一個(gè)小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油

　　3.鍋里加1000毫升水燒開(kāi)，把生菜放入開(kāi)水中抄一下，這個(gè)過(guò)程根據(jù)個(gè)人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因?yàn)樯吮緛?lái)就可生吃的。我怕生吃不太干凈，抄水一分鐘，所以有點(diǎn)熟過(guò)了。撈出來(lái)裝盤(pán)。

　　4.利用鍋里剩下的開(kāi)水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘，關(guān)火。

　　5.后，將醬汁淋到生菜上即可，完成。

　　小貼士

　　關(guān)于生菜和萵筍葉的疑問(wèn)，我個(gè)人了解的知識(shí)是：我們常說(shuō)的生菜和萵筍都是屬于萵筍類(lèi)的，生菜屬于葉子肥大，莖小的葉用萵筍，所以它被起了個(gè)名叫生菜，另外一種莖小葉尖的葉用萵筍是大家熟悉的麥菜，莖粗葉少的品種就是我們常說(shuō)的萵筍了，這種萵筍我們大多吃莖的部分，葉子比較少吃，他們?nèi)龑儆谌n筍大類(lèi)下的三個(gè)不同品種，是兄弟來(lái)的，所以味道也有些許相似之處。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、生菜的莖葉中包含萵苣素，因此我們經(jīng)常在吃時(shí)感覺(jué)它有點(diǎn)苦味，而萵苣素對(duì)人體而言是種不可多得的好東西，它具有鎮(zhèn)痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱等作用，還有助于增進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓與心臟病患者非常有好處。

　　2、生菜中包含原兒茶酸物質(zhì)，對(duì)舌癌，胃癌，肝癌，大腸癌，膀胱癌等有一定的抑制作用。目前，經(jīng)較多的它對(duì)胰腺癌也有顯著的抑制作用。

　　3、生菜中還包含較多的維生素C與少許的碘元素，維生素C能刺激身體制造干擾素，破壞病毒，減少白血球和病毒的結(jié)合，保持白血球的數(shù)目;而碘元素對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智與骨骼發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，所以常吃生菜有利于消除緊張，幫助睡眠。

　　4、生菜中包含比較多的膳食纖維，具有吸水的特性，尤其是水溶性纖維能在胃腸中形成一種黏膜，使食物營(yíng)養(yǎng)元素被人體吸收消化的過(guò)程減慢，增放進(jìn)們的飽腹感，進(jìn)而降低進(jìn)食欲望，適當(dāng)減少進(jìn)食量，防止暴食暴飲，降低熱量的攝入，預(yù)防肥胖，因此又稱(chēng)減肥生菜。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是生菜的有知識(shí)，現(xiàn)在都清楚了吧，生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也很高。生菜的功效與作用就更不要說(shuō)了，蒜蓉醬油白灼生菜這道兩次都會(huì)做了吧。有時(shí)間就在家做吧!