辣炒魷魚絲 家常川菜簡單又好吃
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辣炒魷魚絲是川菜的做法,是非常簡單易學(xué)的家常菜,這道菜味道很鮮辣,魷魚脆嫩的很,對于食欲不好的人很有幫助,很下飯,下面小編就介紹這道菜的做法全過程。
辣炒魷魚絲
辣炒魷魚絲所需要的材料有:魷魚300克,醋10克,醬油25克,濕淀粉75克,花生油100克,大蔥10克,干紅辣椒3 克,料酒25克,雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克。
辣炒魷魚絲的制作方法
1、取凈魷魚塊,去膜,洗凈,切成6厘米長,2厘米寬的絲,泡入清水中。
2、開火用旺火給炒鍋加熱,然后倒入25克的花生油,燒熱后放入料酒、演和雞湯,燒開再倒入魷魚絲,稍微煮一下,撈出來備用。
3、干紅辣椒擦凈,去蒂根,去籽,切成細(xì)絲;大蔥去皮,洗凈,切碎
4、凈鍋燒熱,放入余下的75克花生油,旺火燒至五成熱時(shí),放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入余下的雞湯、魷魚,燒開,放入濕淀粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。
1.魷魚含有鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)元素,能幫助骨骼發(fā)育和造血,對于貧血的人很有幫助。
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關(guān)人群:一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
結(jié)語:在選擇干魷魚的時(shí)候我們要選擇肉質(zhì)肥的,看起來堅(jiān)實(shí),體干呈鮮艷的淺粉色,而且體表有些白霜的為上等的干魷魚。
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