檸檬西蘭花 酸爽的涼拌美食

　　炎熱的夏季我們總是食欲不高，今天就給大家?guī)?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/763719-1.html' target='_blank'>檸檬西蘭花，這道菜是非常酸爽的涼拌菜，很能生津止渴，吃完令人神清氣爽，下面我們就學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。

　　檸檬西蘭花

　　檸檬西蘭花的材料有：西蘭花400克，檸檬一個(gè)以及適量的糖和鹽。

　　檸檬西蘭花的做法

　　首先將西蘭花洗凈，切成小朵，入沸水鍋中，加適量鹽煮熟，撈出瀝水涼涼。

　　接著把檸檬去皮，切成小塊裝，放到榨汁機(jī)里榨汁，取出檸檬汁。

　　后將檸檬汁倒入裝有西蘭花的碗中，加入白糖拌勻即可。若放入冰箱冷藏，吃起來更加冷爽可口。

　　西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花又名綠菜花、西蘭花菜、綠花椰菜。

　　西蘭花是屬于十字花科類的，又是甘藍(lán)的一個(gè)變種蔬菜。早產(chǎn)自意大利，現(xiàn)在在我國也有少量的種植。

　　此菜易栽易種，分期栽培，長(zhǎng)年供食。西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用。

　　西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳，被《時(shí)代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質(zhì)要求：色澤深綠，質(zhì)地脆嫩，葉球松散，無腐爛、無蟲傷者為佳。

　　1、西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2、另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　結(jié)語：西蘭花非常適合夏天吃，有很多的涼拌菜都是用西蘭花為食材的，口味都很清爽，對(duì)我們的腸胃非常的有好處，喜歡這道菜的人不妨回家做做看哦。