蒲菜配腰花 清熱又利血

　　大家知道蒲菜嗎?如果你是江蘇淮揚(yáng)一帶的人連蒲菜都不知道的話，那只能說(shuō)明你不是那兒的人了。蒲菜，俗稱草芽，為香蒲的嫩莖,蒲菜入宴在我國(guó)已有兩千多年歷史。下面就讓小編為大家介紹一款蒲菜配腰花的菜吧。

　　蒲菜配腰花

　　材料

　　主料：蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少許，蔥少許，小紅辣椒1根。

　　調(diào)料：生抽1湯匙15ml，鹽1/2茶匙2g，鎮(zhèn)江香醋2茶匙10ml，胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g。

　　做法

　　1、用開(kāi)水把蒲菜。枸杞、豌豆煮10—15分鐘，煮得白白嫩嫩的撈出來(lái)，然后用涼水反復(fù)的沖洗。

　　2、腰子打花刀，稍腌制一會(huì)兒。然后入鍋焯會(huì)兒，撈出，用涼水反復(fù)沖涼。

　　3、把這些碼好盤(pán)，撒入煮好的豌豆。

　　4、生抽、醋、鹽胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、雞精，調(diào)和均勻澆在碼好的菜上，撒上蔥絲、小紅辣椒拌均勻即可。

　　小訣竅

　　蒲菜要吃新鮮的。

　　豬腰子的功效與作用

　　1、甘苦，溫。補(bǔ)腰，養(yǎng)血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。

　　2、腰臟便是腎，是動(dòng)物體內(nèi)解毒和存儲(chǔ)養(yǎng)料的重要器官，其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使之具有營(yíng)養(yǎng)保健的功能，是理想的補(bǔ)血佳品之一。

　　去除豬腰腥臊味

　　花椒去除法

　　先在火上燒開(kāi)半鍋水，鍋開(kāi)后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、對(duì)那些面色萎黃，氣血虛弱，缺鐵性貧血的人較適宜;譬如視物模糊不清，小兒麻疹病后角膜軟化癥，夜盲.眼干燥癥，內(nèi)外翳障等癥狀都是腰血不足所導(dǎo)致的，這些癥狀適宜;還有那些化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人也都適宜。

　　2.、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬腰， 因?yàn)檠心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬腰忌食。

　　豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬腰中含有很豐富的維生素A，對(duì)維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能有良好的作用;對(duì)眼睛有一定的保護(hù)作用，維持視力的正常，防止眼睛疲勞、干澀、維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美都具有重要的意義;

　　2、經(jīng)常食用動(dòng)物腰還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　總結(jié)：不知道這道腰花蒲菜大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有，蒲菜中的營(yíng)養(yǎng)成分很多，豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，如果大家能喜歡上這道菜其實(shí)是很不錯(cuò)的。女性朋友長(zhǎng)期吃還有養(yǎng)顏的作用哦。