桃仁配腰花 富含多種營養(yǎng)

　　許多人喜歡吃腰花，但是我相信有很多人做不好腰花，如何才能把腰花做來口感香嫩呢?下面就讓小編帶著大家一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，不要錯過哦!

　　桃仁腰花

　　材料

　　豬腰子300克，西蘭花100克，核桃仁50克，枸杞子15克，料酒、蔥姜汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯20克，植物油1000克。

　　做法

　　1、將西蘭花掰成一小塊小塊的，把豬腰子的筋膜去除干凈，然后從中間片成兩片，去除腰臊，再把它切成三角形的塊。

　　2、豬腰塊用料酒、蔥姜汁各10克和精鹽1克拌勻腌漬入味，下入燒至七成熱的油中;中炸至熟，倒入漏勺。

　　3、鍋內(nèi)放油20克燒熱，下入西蘭花塊煸炒，下入枸杞子、核桃仁炒勻至熟。下入腰花，烹入用余下的調(diào)料(不含植物油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

　　小訣竅

　　特點

　　腰花鮮嫩，桃仁酥香，咸香鮮美，營養(yǎng)滋補。

　　功效

　　枸杞子味甘，性平，入肝腎經(jīng)，有補肝腎、強筋骨、潤肺、明目的功能。核桃仁味甘，性溫，入腎、肺經(jīng)，有補腎固經(jīng)、潤肺定喘、潤腸等功能。所含豐富的維生素E，具有激發(fā)性欲、引起性;中動的作用。豬腰子味咸，性平，入腎經(jīng)，有補腎氣、強腰膝的功能。西蘭花富含維生素(C、A)，可增強皮膚的抗損能力，經(jīng)常食用可消除色斑，使皮膚柔嫩潤澤。四者在此組合同烹成萊，對男人腎虛陽萎、遺精盜汗，女人腰酸腰痛、宮冷、性冷淡、皮膚晦暗粗糙等癥狀有食療保健作用。

　　操作提示

　　豬腰子剞刀時，入刀深淺、刀距保持一致。入油后用大火炸至剛熟立即倒入勺。以保證其鮮嫩的口感。

　　豬腰子的營養(yǎng)價值

　　1、豬腰中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬腰可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

　　2、豬腰中含有很豐富的維生素A，對維持正常生長和生殖機能有良好的作用;對眼睛有一定的保護作用，維持視力的正常，防止眼睛疲勞、干澀、維持健康的膚色，對皮膚的健美都具有重要的意義;

　　3、經(jīng)常食用動物腰還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　吃豬腰有什么好處

　　豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

　　豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

　　中醫(yī)的傳統(tǒng)觀點就是吃豬腰能補腎，中醫(yī)當(dāng)中“以形補形,以臟補臟”的這種理論流傳很廣，所以給人們對這方面帶來了一定的誤導(dǎo)。對很多臟腑虛弱的人來說可能會起到一定的效果，但是這并不是所有人都適合的。盲目的吃，盲目的多吃很可能給自己的身體帶來額外的傷害，因為大量的食用動物的內(nèi)臟而引發(fā)的疾病案例數(shù)不勝數(shù)。

　　總結(jié)：核桃仁味甘，性溫，豬腰含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，這兩種食材的搭配怎能讓它的營養(yǎng)價值不高呢?在酒店才能吃到的菜現(xiàn)在也能自己做了，趕快嘗試一下吧。