酸辣地瓜粉 地瓜預(yù)防肺氣腫

  酸辣地瓜粉是一道很受人們喜歡小吃,酸酸辣辣的非常有感覺的。地瓜的吃法有很多中,將它做成地瓜粉條就是其中之一。下面小編給大家介紹下酸辣地瓜粉是怎么制作的吧。

  酸辣地瓜粉

  酸辣地瓜粉是非常下飯的小吃,街上這種小吃是有很多的。不過味道有的不是很正宗的,今天給大家介紹下味道正宗地道的酸辣地瓜粉的做法。

  原料

  地瓜粉適量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。

  做法

  1、地瓜粉泡軟,蔥,姜,蒜,切碎。

  2、我們將所有事先準(zhǔn)備好的調(diào)料都放在一起攪拌均勻,弄成調(diào)味汁。

  3、油燒熱,下蔥花爆香,加入高湯煮沸,然后將菠菜,地瓜粉,和豆泡放入煮片刻,連湯盛出。

  4、倒入調(diào)味汁,撒上花生碎,蒜和香蔥。

  吃酸辣地瓜粉要根據(jù)自己的胃腸適應(yīng)能力加入調(diào)料,不要盲目的加過多辣椒導(dǎo)致胃部不適,另外一次不要吃太多哦!

  地瓜的營養(yǎng)價(jià)值

  1、地瓜有抗癌作用

  地瓜中含有非常豐富的β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸,然而這三種物質(zhì)對抵抗癌癥能起來顯著的效果的。

  2、地瓜有益于心臟

  地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。

  3、地瓜預(yù)防肺氣腫

  進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如地瓜,以預(yù)防肺氣腫。

  4、地瓜有抗糖尿病作用

  日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮地瓜4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)地瓜可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食地瓜也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

  小貼士

  地瓜含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如地瓜吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。地瓜里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時(shí)吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會使肚子不舒服。

  如何挑選好地瓜

  表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的地瓜是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使地瓜變硬、發(fā)苦,對人體有劇毒,而且此毒素?zé)o論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,因此萬萬不可食用,否則后果不堪設(shè)想。

  結(jié)語:酸辣地瓜粉又酸又辣吃起來是非常的帶勁的,但是胃不好的人少吃點(diǎn)辣椒哦。地瓜還有抑制膽固醇的作用,所以如果你的膽固醇偏高的話,不妨多吃點(diǎn)地瓜吧。