地瓜粉煮薰魚 具有特色的美味佳肴

  現(xiàn)在越來越多的人關(guān)節(jié)不好,會酸痛,甚至連十幾歲的小孩子都會有這種癥狀。不過我們常吃的地瓜中含有大量的黏蛋白質(zhì),這種物質(zhì)在養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)上面能起到很大的效果的哦。地瓜的做法縱多,下面今天給大家介紹的是地瓜粉煮薰魚的制作步驟。

  地瓜粉煮薰魚

  地瓜粉煮薰魚是一道十分具有農(nóng)家特殊的美味菜肴,一道傳統(tǒng)的湘味湘情農(nóng)家菜。

  材料

  薰魚3塊(400g),干地瓜粉條1小把(100g),油1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),姜絲1湯匙(15g),蒜茸1茶匙(5g),小紅尖椒5只(切碎),香蔥段2湯匙(30g)

  做法

  1`地瓜粉條用熱水泡40分鐘,至完全變軟,瀝干水分。

  2`我們將薰魚切成一塊一塊的,寬度大約在5厘米左右。這時候我們再將已經(jīng)加熱的平底鍋中加入適量的油,把熏魚放進(jìn)去煎制一會兒,后再盛出來。

  3`大火加熱炒鍋中的油,將小紅尖椒碎、蒜茸和姜絲一起爆香,加入地瓜粉同炒,調(diào)入鹽。

  4`加薰魚同炒2分鐘,加開水至可以淹沒所有固體食物,大火煮沸后改小火慢燉15分鐘。

  5`我們把調(diào)紅的生抽已經(jīng)白胡椒粉放進(jìn)鍋里面,后再在上面撒上一層香蔥段就好了。

  做地瓜粉煮薰魚時地瓜粉條顏色較綠豆粉深,比較耐燉煮,這道菜要選用圓而細(xì)長的地瓜粉條。還有就是熏魚的咸淡要把握好,如果遇太咸的薰魚,可以先用開水煮一下。

  貼士

  地瓜主要以肥大的塊根供食用。塊根的形狀、大小、皮肉顏色等因品種和栽培條件不同而有差異。形狀分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等;皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色;肉色可分為白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。塊根的外層是含有花青素的表皮,通稱為薯皮。表皮以下的幾層細(xì)胞為皮層,其內(nèi)側(cè)是可以食用的中心柱部分。

  地瓜的營養(yǎng)價值

  地瓜,是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N食物。地瓜的營養(yǎng)很豐富,含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、 C和鈣、磷、鐵等由于地瓜含胡蘿卜素較豐富。所以我們適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)有助于我們的身體健康。

  1.地瓜能防流感

  美國媒體近日刊文指出,地瓜有助于抵御流感,防治感冒。地瓜是β胡蘿卜素的佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。地瓜吃法多樣,可以蒸、烤、或者打成地瓜泥。

 

  2.地瓜湯能減肥瘦身

  粗糧富含食物纖維,進(jìn)入腸道后,能清理腸管內(nèi)的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。地瓜同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝。

  食用功效

  番薯塊根味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經(jīng);可補(bǔ)脾益胃,生津止渴,通利大便,益氣生津,潤肺滑腸;莖葉味甘、淡、性微涼,入肺、大腸、膀胱經(jīng);具有潤肺,和胃,利小便,排腸膿去腐;應(yīng)用于腸燥便秘:地瓜數(shù)個,煮熟,去皮,蘸蜂蜜吃。

  結(jié)語:地瓜粉煮薰魚一道湘味十足的農(nóng)家菜,喜歡吃湘菜的朋友們,可以自己制作了哦。地瓜的營養(yǎng)價值豐富,含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素等其他的營養(yǎng)物質(zhì),常吃還能夠防治感冒的哦。