毛豆銀杏飯 能夠預(yù)防患心臟病
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毛豆盛產(chǎn)時節(jié),人們吃毛豆的機會也就越來越多,做毛豆的方法也是各種各樣。今天小編就教大家用毛豆怎么做飯,一起來看看這道毛豆銀杏飯是怎么做的吧。
毛豆銀杏飯
材料
1、蓬萊米320公克,毛豆仁50公克,罐頭銀杏30公克;
2、昆布1段,鹽2公克,水400cc。
做法
1.用干凈紗布沾水在昆布表面稍微擦拭;銀杏放入滾水汆燙1分鐘撈起,斜切成半;毛豆仁洗凈備用。
2.蓬萊米洗凈,放置于篩網(wǎng)中瀝干,靜置30∼60分鐘備用。
3.將作法2移入電鍋中,加入水、作法1和鹽略拌,按下電鍋煮飯鍵,煮至電鍋跳起后,即可將昆布取出,并翻動米飯,使米飯吸水均勻,后燜10∼15分鐘即可。
冶消瘦
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報導(dǎo),毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學(xué)家的實驗中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優(yōu)越。
高質(zhì)素營養(yǎng)
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質(zhì),脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時除了鈣,鐵,鉛,銅等微量元素含量非常豐富之外,而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素b群含量也和肉類一樣豐富,所以毛豆也被列入動物性食品的范圍。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜,而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富,所以也可以被稱為新鮮水果。
減低患心臟病的機會
毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養(yǎng)價值外,美國的實驗證明,每日進食25mg的豆類蛋白質(zhì)可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
1999年秋天美國的食品及藥物管局(fda)已批準在毛豆商品標貼印上“可以減低患心臟病的機會”的字樣。另外發(fā)現(xiàn)到在消化途中所產(chǎn)生的peptides有強力降血壓的成份。而且peptides含有止痛,抑制神經(jīng)興奮及有催眠作用的元素。
新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長時間保存,將毛豆子用油煸好,盛出來,拌點鹽,冷了之后放袋,進冰箱冷凍室,這樣可保存很久。
總結(jié):毛豆的盛產(chǎn)時節(jié),所以會相繼便宜點,大家一次也許會買很多毛豆回家,小編提醒大家毛豆不要在冰箱里長時間放,用油煸好之后再放冰箱,這樣就不會變酸了。
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