咸鴨蛋薏米煲鴨 補(bǔ)血的私房菜

　　咸鴨蛋薏米煲鴨是道一道私房菜，它能夠起到補(bǔ)血的作用，大家吃過嗎?咸鴨蛋雖然我們見過，也吃過，但是對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都有哪些了解呢?下面就由小編給大家詳細(xì)的介紹下吧。

　　咸鴨蛋薏米煲鴨

　　咸鴨蛋薏米煲鴨是一道養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯水，有著補(bǔ)虛養(yǎng)身、清熱去火、補(bǔ)血的作用。

　　主料

　　鴨800克

　　輔料

　　咸鴨蛋150克，薏米60克，百合40克，蓮子80克，豬肉(瘦)80克，香菇(鮮)40克，叉燒肉40克

　　調(diào)料

　　鹽4克，味精2克，香油3克，淀粉(玉米)3克

　　做法

　　1. 把全鴨洗凈，瀝干水，用老抽涂勻鴨身，放入沸油內(nèi)炸，炸至焦黃時(shí)取出，瀝干油，放入清水中去凈油膩，取起。

　　2. 我們把洋薏米洗干凈之后再放在心里面浸泡一會(huì)兒，半個(gè)小時(shí)后我們把它撈出來放在鍋里面煮熟，放在一旁備用。

　　3. 百合、蓮子浸開。

　　4. 瘦肉、叉燒、冬菇均切粒。

　　5. 各項(xiàng)用料混在一起，加味拌勻，將此配料塞入鴨腹腔內(nèi)，將開口處用針線縫口。

　　6. 燒熱瓦缸，下油，爆香蒜茸，傾下兩湯碗清水，放入酌量味精、老抽、鹽、糖，放入釀好的鴨身，加蓋煲著，直至鴨身熟透為止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。

　　薏米的功效與作用

　　1.抗腫瘤作用

　　2.免疫作用

　　3.降血糖、血壓作用

　　4.抑制胰蛋白酶作用

　　5.誘發(fā)排卵作用

　　6.美白祛斑作用

　　咸鴨蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸鴨蛋為，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸鴨蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸鴨蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。

　　咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 咸鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、多種維生素以及大量的微量元素和磷脂。

　　2. 咸鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血。

　　3. 咸鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

　　結(jié)語(yǔ)：咸鴨蛋薏米煲鴨對(duì)那些身體虛弱以及術(shù)后補(bǔ)身的人是很適用的哦。咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)還能夠改善骨骼發(fā)育，同時(shí)還有能預(yù)防貧血的作用。