美味的河蚌滾豆腐 能夠消除水腫

  現(xiàn)在人們的生活水平提高了,吃的也講究了,每一桌菜上基本都有一個湯,那么你們知道怎樣的湯才好喝才營養(yǎng)嗎?今天小編就教大家一款河蚌滾豆腐,一起來看看怎么做的吧。

  河蚌滾豆腐

  材料

  河蚌數(shù)個,豆腐一盒,調(diào)味料若干。

  做法

  1.先將蚌剖開,去鰓取肉,以鹽搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以溫水漂清。

  2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。

  3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。

  4.豆腐入鍋加水,配以火腿絲、姜絲共煮,加料酒去腥。

  5.鍋開5分鐘入河蚌片,加鹽調(diào)味,滾3分鐘撒上小蔥段即可。

  小訣竅

  此菜湯色濃白似乳,味道鮮美無比,是農(nóng)家看家之菜,不可不嘗。

  河蚌的營養(yǎng)價值

  味甘咸、性寒,入肝、腎經(jīng);有清熱解毒,滋陰明目之功效;可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。河蚌渾身是寶,河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養(yǎng)育珍珠;

  除育珠外,蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同,具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎,即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。

  富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

  富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

  富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

  如何識別新鮮河蚌

  新鮮的河蚌,蚌殼蓋是緊密關(guān)閉,用手不易掰開,聞之無異臭的腥味,用刀打開蚌殼,內(nèi)部顏色光亮,肉呈白色;如蚌殼關(guān)閉不緊,用手一掰就開,有一股腥臭味,肉色灰暗,則是死河蚌,細菌易繁殖,肉質(zhì)容易分解產(chǎn)生腐敗物,這種河蚌不能食用。

  總結(jié):這道湯的顏色非常的乳白,就好像跟牛奶一樣,味道鮮美無比,是農(nóng)家看家之菜,而且河蚌對我們?nèi)梭w的營養(yǎng)價值也是非常的高。那大家還等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。