扒龍須菜 美味的營養(yǎng)佳肴

  龍須菜因鮮嫩可口,富有營養(yǎng)為人們所熟知。因龍須菜性寒,所以它具有去火解暑的功效。在夏天即將到來的時刻,小編給大家推薦一道豫菜—扒龍須菜。那么它是怎么做的呢?一起來看看吧。

  主料

  龍須菜500克,火腿60克,豌豆苗50克,味精2克,黃酒5克,奶油30克,豬油(煉制)25克,鹽3克。

  做法

  1、選取龍須菜嫩的部分洗干凈,放置待用。

  2、火腿洗干凈切片,放置待用。

  3、豌豆苗洗干凈后放置待用。

  4、將鍋墊放置盤子里,對稱鋪上火腿片,然后鋪上龍須菜。

  5、炒鍋開到旺火,然后向鍋里添加500毫升的清湯,然后將鍋墊放進去用盤子口上,等到燒開以后用小火扒制。

扒龍須菜 美味的營養(yǎng)佳肴

  6、等到龍須菜熟透后,用炒勺托住鍋墊,把扣菜的盤子揭去,并將扒好后的龍須菜扣到盤子里,然后把豌豆苗鋪在周圍。

  7、開旺火,向鍋里加入扒菜的原湯汁,然后把味精、精鹽、黃酒和奶油放進去。

  8、將湯汁收濃后,起鍋澆在龍須菜上就可以出鍋了。

  制作要訣

  這道菜是“白扒”的菜式,用文火慢燒入味,勾芡余汁后,撒上一點白胡椒增加香味。

  特點

  脆嫩幽香,能起到清鬧醒神的作用。

  龍須菜的營養(yǎng)價值

  龍須菜的營養(yǎng)價值極高,人體急需的多種營養(yǎng)元素在龍須菜中都能得到補充。中國營養(yǎng)學(xué)會為提高中國人民健康水平,減少疾病和延長壽命,在大量調(diào)查中國人的飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上,提出了中國人在日常飲食中急需補充的11-13種營養(yǎng)素。

龍須菜的營養(yǎng)價值

  通過精確、部門的化驗,我們每人每天只要食用200克鮮龍須菜,就可以滿足維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、鋅的供應(yīng),其他各種營養(yǎng)素也能滿足50%以上。另外龍須菜中含有大量的其他蔬菜中沒有的營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)元素是防治心腦血管疾病、預(yù)防和治療癌癥的有效物質(zhì),對人體保健有重大意義。

  小妙方

  龍須菜煮熟搗爛后,每天早晚各食一次,一次五湯勺,可以輔助治療各種癌癥。

  小編提示

  龍須菜應(yīng)避光低溫保存,防止水分流失,影響口感。

  結(jié)語:通過上面小編的介紹,大家有所收獲沒?對于龍須菜的豐富的營養(yǎng)價值了解沒?而且夏天食用龍須菜,可以起到消暑解渴,清涼降火的作用。所以一定不要錯過了哦。