蟶子的功效與作用 醉酒吃什么能醒酒

　　說(shuō)起蟶子，估計(jì)有一部分的人不清楚，可是你看過(guò)它長(zhǎng)什么樣子就知道了，其實(shí)也是我們常吃海類產(chǎn)品。蟶子的口味是很好的，吃蟶子也是有好處的，下面小編給大家介紹下蟶子的功效與作用吧。

　　蟶子

　　蟶子常常又被叫做縊蟶，它一般都是在海泥沙里面生活的，蟶子長(zhǎng)有左右相等的兩個(gè)貝殼，是長(zhǎng)方形的，它的表面是有淺綠色的一層薄皮的。

　　蟶子的功效與作用

　　蟶子味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng);具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　蟶子的做法

　　豉椒炒蟶子

　　我們大家在制作豉椒炒蟶子的時(shí)候需要準(zhǔn)備的食材有海蟶子、辣豆豉、料酒、青紅椒、蒜、姜、大蔥、鹽、糖、老抽。

　　做法

　　1、海蟶子浸泡使其吐沙后，去腸取肉，切段，用料酒水焯一下?lián)瞥?。清水沖干凈，然后用漏盆瀝干水，至少拋幾下的時(shí)候不能滴水

　　2、大蔥切段并對(duì)半切開，姜切片或者絲都行，辣豆豉一勺，油煸出香味。

　　3、把瀝干水的蟶子倒進(jìn)鍋里，馬上加入料酒半勺，大火快速翻炒，會(huì)出很多的水，一定要大火，加鹽、糖、翻勻?？吹酱蠖鄶?shù)的蟶子都張嘴了，加一點(diǎn)老抽上色起鍋。

　　小訣竅

　　我們大家在制作海鮮類食物的時(shí)候，不需要再放味精了，因?yàn)橄|子這些海產(chǎn)品本來(lái)就鮮。

　　做法指導(dǎo)

　　蟶子洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。

　　選 購(gòu) 宜： 新鮮干凈，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動(dòng)后會(huì)蠕動(dòng)或兩殼稍合;剝開外殼，可以發(fā)現(xiàn)白色的韌帶緊連著兩殼，同時(shí)有清的液體外流。

　　選 購(gòu) 忌： 死的變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。

　　結(jié)語(yǔ)：看完我們知道了，蟶子是很好吃的，它的作用也是很大的，吃一些蟶子還是能夠解酒的，同時(shí)還對(duì)治療產(chǎn)后虛損有明顯的效果。