酸梅爪尖 酸梅可以提神醒腦嗎

　　你知道酸梅是什么嗎？它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N水果，同時也是一種很好的食材。那么你知道酸梅能清熱去火嗎?營養(yǎng)美味的酸梅爪尖是怎么做的呢?如果大家還是不太了解，和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　酸梅爪尖

　　用料

　　主料

　　豬蹄750克

　　調(diào)料

　　食鹽2克

　　醬油50克

　　味精1克

　　蔥10克

　　姜10克

　　水淀粉10克

　　高湯1000克

　　梅(酸)75克

　　白糖25克

　　黃酒30克

　　芝麻油10克

　　酸梅爪尖的做法

　　1.將豬蹄刮洗干凈，斬成塊。蔥切段。姜切片。

　　2.豬蹄塊下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。

　　3.鍋內(nèi)加豬骨湯、紹酒、醬油、白糖，蔥、姜和精鹽燒開。

　　4.下入豬蹄燜至熟爛，裝入湯盤。將酸梅下入湯中，加味精、用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，澆在豬蹄上即成。

　　酸梅可以提神醒腦

　　酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。

　　酸梅的營養(yǎng)價值

　　據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之酸梅全氣。味酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病?！渡褶r(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道酸梅的作用有哪些了吧。大家知道酸梅爪尖是怎么做了吧。酸梅的營養(yǎng)價值很高，它能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。