豆豉酸梅炒涼瓜 酸梅可以殺菌

  隨著天氣慢慢變熱,人們的身體越來(lái)越?jīng)]力氣,酸梅能有效緩解身體疲勞,你知道豆豉酸梅炒涼瓜怎么做嗎?想要了解更多的話,和小編來(lái)看那一下下面這篇文章吧。

  豆豉酸梅炒涼瓜

  用料

  主料

  苦瓜1根

  輔料

  香腸2根

  調(diào)料

  色拉油適量

  食鹽適量

  蒜2瓣

  生抽適量

  豆豉1小勺

  酸梅醬1小勺

  黃酒1小勺

  豆豉酸梅炒涼瓜的做法

  1.將香腸斜切成片狀

  2.豆豉倒入客家娘酒中浸泡,酸梅醬與生抽混合

  3.涼瓜切成條狀,然后撒少許的鹽,混合后靜置10分鐘。之后用清水清洗,瀝干待用

  4.開(kāi)火,鍋熱后倒入油,待油熱后,將豆豉和蒜片倒入,注意瀝去娘酒

  5.待蒜片變成焦黃后,倒入涼瓜和香腸翻炒

  6.涼瓜軟身后,再加入鹽、酸梅醬、和從豆豉中瀝出的釀酒,繼續(xù)翻炒2分鐘即可

  酸梅可以殺菌

  酸梅及其梅制品酸性較強(qiáng),對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用,對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲(chóng)活動(dòng)有明顯的抑制作用,試驗(yàn)證明,梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用,利于引流膽道的膽汁,減少和防止膽道感染,也可有利于減少蛔蟲(chóng)卵的存在。除此還有一定的抗過(guò)敏和脫敏作用。

  酸梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  酸梅屬于堿性食物,有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人,每天吃幾顆酸梅,可保持心情愉快。

  總結(jié):看完上文,現(xiàn)在大家知道酸豆豉酸梅炒涼瓜是怎么做的了吧。酸梅及其梅制品酸性較強(qiáng),對(duì)多種細(xì)菌均有一定抗菌作用。