子姜酸梅鵝 酸酸甜甜的美味

　　隨著人們的對于健康越來越重視，酸梅這種水果吃的人也越來越多了，可是你知道子姜酸梅鵝怎么做嗎?是不是很想多了解一些酸梅的相關知識呢？和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　子姜酸梅鵝

　　主料

　　鵝肉3500g

　　調料

　　食鹽適量

　　醬油適量

　　雞粉適量

　　姜5片

　　八角1個

　　蠔油適量

　　烏梅6顆

　　白酒30g

　　白醋500g

　　水適量

　　子姜酸梅鵝的做法

　　1.準備材料(如圖)

　　2.開鵝肚時的鵝膏用來起鍋炸油，鵝膏炸干后撈出丟棄不用。(鵝膏在屁股周邊)

　　3.放生姜片下油鍋爆香至金黃色。

　　4.將鵝下鍋干煎。

　　5.將鵝翻煎一下至表皮金黃色，過程約5分鐘。

　　6.加入輔材料(酸梅、黃片糖、酸子姜(或醋姜)切塊、果皮、八角、白醋、水、鹽、醬油、蠔油、雞粉)。

　　7.一般5-10分鐘揭鍋蓋看一下水份剩余多少，控制火度(一般水燒開后調至中火燜)。

　　8.燜煮過程中翻轉一下，防止鵝煮糊粘鍋了。(此動作更好的讓鵝全身入味)

　　9.用筷子戳一下腿部，可以輕易一戳到頭的就證明已熟了，可以按個人喜好(爽而有口感一般中火燜35分鐘左右，綿而松軟的燜50分鐘左右)。

　　10.撈起稍放涼一下就可以砍件上碟食用。

　　11.上碟后按需加入汁液。(汁是酸酸甜甜的，用來撈飯更有滋味)

　　酸梅的營養(yǎng)價值

　　據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之酸梅全氣。味酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病?！渡褶r(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。

　　總結：是不是看完對酸梅又有了新的看法了呢？現(xiàn)在大家知道子姜酸梅鵝是怎么做了吧，糖尿病人是可以吃酸梅的，能緩解糖尿病的癥狀。